Natuurlijke kracht Deze bolgewassen houden de darmen en het hart gezond

Uien, knoflook, prei en co - gezondheidsvoordelen voor de darm en het hart

Zeer veelzijdig en zeer gezond - met deze eigenschappen kunnen vele soorten groenten worden beschreven. Uienplanten spelen hier een bijzonder prominente rol. Dankzij hun gezonde ingrediënten helpen ze om darmklachten en hart- en vaatziekten te voorkomen.

Waardevolle ingrediënten

Uien, sjalotten, lente-uitjes, parel- en zilveruien, knoflook, prei, bieslook en wilde knoflook: bolgewassen zijn onmisbaar in de keuken. Ze worden niet alleen gewaardeerd om hun smakelijke smaak, maar ook om hun waardevolle ingrediënten die onder andere darmproblemen helpen voorkomen en hart- en vaatziekten kunnen voorkomen.

Uien zijn onmisbaar in de keuken. Ze worden niet alleen gewaardeerd om hun smakelijke smaak, maar ook om hun gezonde ingrediënten. (Afbeelding: Mara Zemgaliete / fotolia.com)

Gezonde sulfiden

Uienplanten variëren in smaak van zoet-mild tot aromatisch-pittig. Ze zijn niet alleen heerlijk, ze zijn ook extreem gezond.

Zoals de consumentenservice Bayern in een bericht uitlegde, komt de kenmerkende smaak van de zwavelhoudende ingrediënten, de sulfiden.

De sulfiden die behoren tot de bioactieve plantenstoffen hebben antibacteriële en antioxiderende eigenschappen. Omdat ze de bloeddruk en het cholesterol kunnen verlagen en de bloedstolling kunnen remmen, spelen bolgewassen een belangrijke rol bij de preventie van hart- en vaatziekten..

Bovendien moeten sulfiden ook het risico op bepaalde kankers, zoals maagkanker, verminderen.

Sulfiden maken deel uit van de essentiële mosterdolie in de ui, die de eetlust stimuleert en de spijsvertering bevordert, omdat ze de speeksel- en maagzuurafscheiding stimuleren.

Verbeterde darmflora

Bovendien bevatten bolplanten fructanen. Deze vezels hebben een prebiotisch effect, wat betekent dat ze de "goede" bacteriën in de dikke darm voeden en de samenstelling van de darmflora verbeteren.

Te veel fructanen kunnen echter bij gevoelige personen winderigheid en intestinaal ongemak veroorzaken.

De Beierse consumentenservice wijst er ook op dat bolplanten ook significante hoeveelheden vitamine C, foliumzuur, kalium en de fytochemicaliën bevatten..

Uien in de natuurlijke geneeskunde

In de natuurlijke geneeskunde heeft uisiroop met honing zichzelf bewezen als een huismiddeltje tegen hoesten.

Daarnaast worden uien gebruikt als een huismiddeltje tegen oorpijn, kiespijn en steenpuisten.

Het is dan ook niet verwonderlijk dat bolgewassen duizenden jaren als medicinale planten zijn gebruikt.

Goede opslag

Uien moeten volgens de consumentenservice Bavaria droog, donker, koel en luchtig - niet in plastic zakken - worden opgeslagen.

Bruine uien gaan tot een half jaar mee, wit enkele weken. Rode uien, lente-uitjes en prei worden het best bewaard in het groentevak van de koelkast en binnen een week geconsumeerd.

Wilde knoflook en bieslook blijven achter, gewikkeld in vochtig keukenpapier, vers in de groentevakruimte van de koelkast gedurende één tot twee dagen.

Tips voor bereiding

Het scherpe aroma van rauwe ui of prei wordt minder bij het stomen in een beetje olie. Dit zorgt voor een milde zoetheid die lijkt te eindigen met wijn of azijn.

Specerijen zoals nootmuskaat, peterselie, kervel en tijm onderstrepen het aroma van de prei, en de combinatie met milde curry smaakt ook interessant.

Wanneer uuien snijdt, stromen er minder tranen als u met een scherp mes op een vochtig bord snijdt en het venster opent. (Ad)