Delen:
Nieuw gecreëerde DGE-eiwitwaarden Hoeveel proteïnen hebben mensen nodig?
Eiwit is een elementaire bouwsteen van alle levende organismen. Het menselijk lichaam heeft een gemiddelde van 7 tot 13 kg eiwit, afhankelijk van de leeftijd. Ze nemen verschillende functies over u. a. Bouwmaterialen voor cellen en weefsels, enzymen, hormonen, antilichamen, stollingsfactoren en transportstoffen voor voedingsstoffen. Dieetproteïnen kunnen ook energie leveren: 1 g eiwit levert 4 kcal.
Lichaamscellen worden voortdurend vernieuwd. Ze zijn daarom afhankelijk van regelmatige eiwitinname. Het hangt niet alleen af van de hoeveelheid, maar ook van de kwaliteit van het eiwit. Voor eiwitsynthese heeft het menselijke organisme 20 aminozuren nodig. Ze zijn verdeeld in vervangbare en onmisbare aminozuren.
Een eiwitrijk dieet kan je helpen af te vallen. Eiwitten worden langzamer door het lichaam gebruikt en de maag straalt sneller gevoelens van verzadiging uit. Ook wordt het vetmetabolisme gestimuleerd. (Afbeelding: PhotoSG / fotolia.com) Op basis van nieuwe wetenschappelijke gegevens heeft de DGE de referentiewaarden voor eiwit herzien. "Wat nieuw is, is dat de gemiddelde behoefte aan essentiële aminozuren wordt vermeld. Strikt genomen bestaat een fysiologische behoefte alleen voor stikstof en de negen essentiële aminozuren. Omdat het lichaam het niet alleen kan produceren, moet het regelmatig voedsel krijgen, "zegt Prof. Dr. med. Peter Stehle, lid van de wetenschappelijke raad van DGE, op de persconferentie met de bijgewerkte benchmarks.
De aanbevolen inname voor eiwit is 0,8 g eiwit / kg lichaamsgewicht per dag voor volwassenen van 19 jaar tot minder dan 65 jaar. Voor volwassenen ouder dan 65 geeft de DGE voor de eerste keer een schatting van een adequate inname van 1,0 g / kg lichaamsgewicht per dag. De bijgewerkte tabellen met referentiewaarden voor alle leeftijdsgroepen, evenals "Vragen en antwoorden over eiwitten en essentiële aminozuren" zijn gratis beschikbaar op internet.
Waarom is er een schatting voor volwassenen ouder dan 65 jaar??
Voor volwassenen van 19 tot en met 65 jaar wordt de eiwitbehoefte bepaald aan de hand van gegevens uit stikstofbalansstudies. Voor ouderen is fysieke functionaliteit of functionele integriteit van cruciaal belang. Om deze reden worden, naast de resultaten van stikstofbalansanalyses, resultaten voor spiereiwitsynthese en functionaliteit in aanmerking genomen voor volwassenen ouder dan 65 jaar om de referentiewaarde voor eiwitinname af te leiden. De tot nu toe beschikbare studieresultaten laten niet toe dat de eiwitbehoefte voor volwassenen ouder dan 65 jaar zo nauwkeurig is dat er geen aanbevolen inname kan worden afgeleid. Daarom wordt voor deze leeftijdsgroep een schatting gegeven van een adequate inname in de herziene referentiewaarden. Dit is voor vrouwen en mannen ouder dan 65 jaar 1,0 g / kg lichaamsgewicht / dag.
Hoe kunnen de referentieniveaus voor eiwitinname worden bereikt??
De aanbevolen eiwitinname van 0,8 g / kg lichaamsgewicht per dag voor volwassenen komt overeen met een referentie-inname van 57 tot 67 g eiwit per dag op basis van het referentiegewicht. Deze hoeveelheid kan worden bereikt door eiwitrijk voedsel te eten. Deze omvatten, onder de plantaardige voedingsmiddelen, met name peulvruchten zoals soja, linzen en erwten. Graanproducten zoals brood dragen ook bij aan de aanvoer van eiwitten. Diervoeding met een hoog eiwitgehalte, zoals vlees, vis, zuivelproducten en eieren, vult de inname aan.
Heeft de inname van eiwitten preventieve effecten op het gewicht?
Een hogere eiwitinname wordt geassocieerd met een grotere verzadiging in vergelijking met een lagere eiwitinname en dus in een dieet met een groter gewichtsverlies. Volgens verschillende onderzoeken lijkt een kortetermijndieet van 3 tot 6 maanden met een hoge eiwitinname (vergeleken met een lagere eiwitinname) te leiden tot een groter gewichtsverlies. Naarmate de duur van een eiwitrijk dieet toeneemt, vermindert of verdwijnt het effect helemaal. Voor deze verbinding zijn verdere onderzoeken noodzakelijk.