Nieuwe resultaten Verzadigde vetten verhogen het cardiovasculaire risico niet

Een vetrijk dieet kan tot enkele gezondheidsvoordelen leiden
Jarenlang hebben voedingsdeskundigen gesuggereerd dat mensen weinig verzadigd vet moeten eten. Maar de geldigheid van deze hypothese lijkt nogal twijfelachtig. Onderzoekers ontdekten nu dat een hoge inname van verzadigd vet het cardiovasculaire risico niet verhoogde. Consumptie van een zeer vetrijk dieet leidt zelfs tot een aanzienlijke verbetering van enkele belangrijke cardiometabole risicofactoren.

Onderzoekers van de Universiteit van Bergen vonden in een onderzoek dat de huidige voedingsrichtlijnen mogelijk moeten worden herzien. Al meer dan een halve eeuw domineert de nutritionele hyptohesis dat verzadigd vet voor de meeste mensen bijzonder ongezond is. Maar blijkbaar is deze basisverklaring niet waar. Verzadigd vet verhoogt het cardiovasculaire risico niet, het kan zelfs leiden tot vermindering van sommige risicofactoren. De onderzoekers publiceerden de resultaten van hun studie in het tijdschrift "The American Journal of Clinical Nutrition".

Sommige voedingsmiddelen, zoals koudgeperste oliën, bevatten veel verzadigd vet. Artsen vonden dat deze kunnen helpen om sommige cardiovasculaire risicofactoren te verminderen. (Afbeelding: Reicher / fotolia.com)

Studie onderzoekt effecten van vetrijk dieet
In hun gerandomiseerde gecontroleerde studie, de artsen onderzocht 38 mannen met abdominale obesitas. Deze proefpersonen kregen een dieet dat rijk is aan koolhydraten of vet, waarbij de helft van de geconsumeerde vetten verzadigd is. De vetmassa in de buikstreek, de lever en het hart werd vervolgens gemeten met een nauwkeurige analyse samen met een aantal belangrijke risicofactoren voor hart- en vaatziekten, licht de artsen toe.

Positieve effecten van een vetrijk dieet:
De zeer hoge inname van vet en verzadigde vetten verhoogde het cardiovasculaire risico niet, zegt cardioloog professor Ottar Nygård. De deelnemers aan de vetrijke dieetgroep toonden zelfs significante verbeteringen in enkele belangrijke cardiometabolische risicofactoren. Deze omvatten bijvoorbeeld gunstige effecten op de ectopische vetopslag, bloeddruk, bloedlipiden (triglyceriden), insuline en bloedsuiker, de expert voegt eraan toe.

Onderwerpen consumeren vers, slecht verwerkt voedsel
Beide groepen hadden een vergelijkbare inname van energie, eiwitten en meervoudig onverzadigde vetzuren. We onderzochten de effecten van totaal en verzadigd vet in een gezond dieet met verse, laag-verwerkte en voedzame voedingsmiddelen, zeiden de auteurs van de Universiteit van Bergen in een persbericht. De studie consumeerde grote hoeveelheden groenten en rijst in plaats van meelproducten. De bronnen van vet waren ook slecht verwerkt en bestonden voornamelijk uit boter, room en koudgeperste oliën.

De kwaliteit van het eten is cruciaal
De totale energie-inname lag in het normale bereik, zeggen de medische professie. Zelfs degenen die tijdens het onderzoek hun energie-inname verhoogden, vertoonden een aanzienlijke vermindering van vetopslag en ziekterisico. De resultaten tonen aan dat het belangrijkste principe van een gezond dieet niet de hoeveelheid vet of koolhydraten is, maar de kwaliteit van het voedsel, voegen de experts toe.

Verhoogde vetinname leidt niet tot een significante toename van LDL-cholesterol
Men gelooft al lang dat verzadigd vet de cardiovasculaire ziekte bevordert door ongezond LDL-cholesterol in het bloed te verhogen. Maar ook door een verhoogde vetinname, kon er geen significante toename van LDL-cholesterol worden vastgesteld, verklaren de wetenschappers. Gezonde HDL-cholesterol heeft echter de neiging te stijgen door een dergelijk dieet.

Veel gezonde mensen verdragen een hoge vetinname goed
Deze resultaten tonen aan dat de meeste gezonde mensen een hoge inname van verzadigd vet waarschijnlijk verdragen. "Zolang de vetkwaliteit goed is en de totale energie-inname niet te hoog is, kan het vet zelfs gezond zijn", zegt Ottar Nygård. Toekomstige studies moeten nauwkeurig onderzoeken welke personen of patiënten de inname van verzadigd vet moeten beperken, voegt professor Simon Nitter Dankel van het Haukeland University Hospital in Bergen toe..

Gezondheidsrisico's van vetten van hoge kwaliteit zijn overdreven
De vermeende gezondheidsrisico's van het consumeren van hoogwaardige vetten waren volgens de onderzoekers enorm overdreven. Voor de volksgezondheid kan het zelfs belangrijker zijn om de inname van verwerkte producten op basis van meel en sterk verwerkte vetten en voedingsmiddelen met toegevoegde suiker te verminderen, leggen de auteurs uit. (As)