Niet alleen met Kerstmis Hoe voedselverspilling te voorkomen

Tips van experts: dit voorkomt voedselverspilling
Elk jaar komen miljoenen tonnen voedsel in de vuilnis terecht. Vooral op de kerstdagen is er vaak veel meer eten op tafel dan nodig is. Experts hebben waardevolle tips over hoe voedselverspilling kan worden verminderd.

Duitsers gooien elk jaar elf miljoen ton voedsel weg
Volgens een rapport van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) en het Milieuprogramma van de Verenigde Naties wordt veel voedsel van de wereld weggegooid. Ook in Duitsland komt jaarlijks ongeveer 11 miljoen ton voedsel in afval terecht. Dit is het resultaat van een studie van de universiteit van Stuttgart, meldt het initiatief "Te goed voor de ton!" Van het federale ministerie van voeding. Vooral met Kerstmis is er vaak meer eten op tafel, omdat de vakantiegasten kunnen eten. Deskundigen geven tips om verspilling van voedsel te voorkomen.

Alleen al in Duitsland komt jaarlijks ongeveer 11 miljoen ton voedsel in de vuilniszakken terecht. Vooral met Kerstmis is er vaak veel voedsel over. Experts geven tips om voedselverspilling te voorkomen. (Afbeelding: Floydine / fotolia.com)

Goede planning is de alfa en omega
Heel belangrijk bij de voorbereiding van het vakantiemenu is de vraag hoeveel de gasten eten. Frank Waskow van de Consumer Noord-Rijnland-Westfalen uitgelegd in een rapport van het persbureau dpa dat zou vaak vergeten, vooral bij buffetten, "dat je geheel buiten de porties te verplaatsen en dat dan een beetje overblijft aan het einde".

"Houd rekening met het gemiddelde bedrag per persoon op een totaal van ongeveer 800 gram voedsel", schrijft het consumentencentrum op zijn website.

"Liefhebbers van rauwe voeding, vegetariërs, vleesliefhebbers? Denk aan de verschillende smaken en plan niet teveel vlees. Zelfs met een 2-gangenmenu is 125 gram vlees per persoon genoeg, "gaat het verder.

Zodat de gasten vol zitten en er geen restjes overblijven
Een bedienplanner van het consumentencentrum maakt het gemakkelijker om de juiste portiegroottes te vinden. Door de "Te goed voor de bin" initiatief is er voor dit doel een partij planner, met de hoeveelheid voedsel kan worden berekend, "zodat de gasten goed worden gevoed en nog steeds geen restanten overblijven".

Dit is hoe het vakantiediner slaagt
"Too good for the ton" heeft enkele tips over koken op hun website, zodat de feestelijke maaltijd na kleine fouten van de kok niet mag worden weggegooid.

Zoute voedingsmiddelen kunnen bijvoorbeeld worden verspreid met room, water of wijn. En verbrande gebieden kunnen worden afgesneden, overtollig vet kan worden afgeroomd.

Indien nodig restjes invriezen
Maar als er iets is overgebleven ondanks de goede planning, moet u restjes zo snel mogelijk in de koelkast zetten zodra ze koud zijn, adviseert de consumentenadvocaat Waskow.

Volgens "te goed voor het vat", blijft het vlees tot drie dagen houdbaar als het koel bewaard wordt, en gekookte vis en bijgerechten gedurende twee dagen. Als het te voorzien is dat de resten op dit moment niet zullen worden gebruikt, is er nog steeds het vriesvak.

Op minus 18 graden zal bevroren voedsel enkele maanden meegaan. Het mag niet de hele rest in één keer worden gegeten, omdat ontdooid voedsel weer kan worden ingevroren. (Ad)