Nitriet in vleesproducten Worstenconsumptie kan astma verergeren

Worsten en ham hebben een negatief effect op astma
Onderzoekers hebben in een onderzoek gevonden dat het eten van nitraatbevattende worstjes en ham de symptomen van astma aanzienlijk verhoogt. Volgens de aanbevelingen van de wetenschappers moeten astmapatiënten ervan afzien ze te consumeren.

De onderzoekers van het Paul Brousse-ziekenhuis ontdekten in een onderzoek dat de consumptie van worst, salami en ham leidt tot een verslechtering van de symptomen van astma. De artsen publiceerden hun bevindingen in het tijdschrift "BMJ Thorax".

De consumptie van bewerkt vlees lijkt de symptomen van astma te verhogen. Om deze reden moeten getroffenen de consumptie van ham, salami en worst verminderen. (Foto: Kalle Kolodziej / fotolia.com)

Vier porties verwerkt vlees per week beïnvloeden de symptomen van astma
Consumptie van meer dan vier porties verwerkt vlees per week verhoogt uw astma-risico, zeggen experts. Voor de studie, de wetenschappers onderzocht bijna 1.000 onderwerpen uit Frankrijk.

Het conserveermiddel nitriet lijkt het verhoogde risico op astma te veroorzaken
De onderzoekers suggereren dat een conserveringsmiddel in het verwerkte vlees leidt tot een verhoogd risico op astma. Deze substantie die nitriet wordt genoemd, zit bijvoorbeeld in worsten, salami en ham. De verbinding is echter nog niet volledig beoordeeld en nader onderzoek is nodig, zeggen de experts. Verwerkt vlees is eerder in verband gebracht met de ontwikkeling van kanker.

Gebruik niet meer dan 70 gram verwerkt rood vlees per dag
In plaats van zich zorgen te maken over het soort voedsel, moeten mensen gewoon een gezond en gevarieerd dieet eten, leggen de onderzoekers uit. De artsen adviseren dat mensen niet meer dan 70 gram rood en verwerkt vlees per dag moeten eten.

Artsen keken de deelnemers gedurende een periode van tien jaar na
De Franse studie over voeding en gezondheid had betrekking op de periode van 2003 tot 2013. Ongeveer de helft van de deelnemers aan de studie leed aan astma. De resterende controles hadden geen voorgeschiedenis van astma. De experts onderzochten de typische symptomen van astma, zoals kortademigheid en piepende ademhaling in verband met de consumptie van gezouten vlees.

Grootste negatieve gevolgen voor consumenten van vier porties vlees per week
Als mensen al aan astma lijden, leidt het verhogen van de consumptie van vlees tot een verslechtering van de symptomen van de longen, zeggen de experts. De grootste verslechtering is te zien bij mensen die meer dan vier porties verwerkt vlees per week consumeren. Dit komt overeen met ongeveer acht plakjes ham of vier worsten.

Veel factoren in iemands leven beïnvloeden het risico op astma
De experts benadrukken in hun onderzoek dat het onderzoek niet kan aantonen of de oorzaak van de verslechtering zeker te wijten is aan het dieet. Er zijn ook veel andere factoren in iemands leven die kunnen leiden tot een verslechtering van de symptomen van astma. De onderzoekers probeerden de meest voor de hand liggende factoren te overwegen, zoals obesitas, maar de link tussen verwerkt vlees en verergering van astma hield aan.

Correct dieet voor de verlichting van astmasymptomen
Hoewel bepaalde voedingsmiddelen de oorzaak kunnen zijn van allergieën bij sommige mensen, is er geen specifiek voedingsadvies om de astmasymptomen te beheersen, legt u de artsen uit. Voor de meeste mensen met astma is het advies voor een gezond dieet vergelijkbaar met dat van alle andere mensen. Het is belangrijk voor de getroffenen om een ​​uitgebalanceerd dieet te volgen, dat veel verse en onverwerkte voedingsmiddelen moet bevatten, evenals een laag gehalte aan suiker, zout en verzadigd vet, benadrukken de onderzoekers. (As)