Paleo-dieet Is het voedsel uit de steentijd gezond?

Paleo: eten zoals in het stenen tijdperk

2015/09/04

Eten combineren, rauw eten, veganistisch: alternatieve voedingsconcepten zijn booming. Bij sommige mensen is het zogenaamde Paleo-dieet nu populair. Hun volgelingen eten zoals in het stenen tijdperk: vlees en groenten ja, graan en melk nee. Voedingsdeskundigen zijn kritisch.

Eten zoals in het stenen tijdperk
Vlees, vis, zeevruchten, eieren, fruit en groenten, maar ook paddenstoelen, noten en honing zijn oké, suiker of melk is dat niet: Paleo-fans vertrouwen op voedsel zoals in het stenen tijdperk. Het basisidee is om vooral te eten wat de prehistorische mens meer dan 20.000 jaar geleden in het stenen tijdperk heeft geconsumeerd. Dit dieet zal daarom ook „Stone Age Diet“ of „Stone Age dieet“ genoemd. Het is waar dat wat door landbouw en vee is toegevoegd, taboe is: granen en dus brood of granen en melk en dus yoghurt of boter, maar ook suiker.

Dieettrends vinden meer volgers
Onder andere zijn veel actieve atleten Paleo-voedsel erg populair. In de VS is de dieettrend al enige tijd aangekondigd, terwijl hij ondertussen meer aanhangers vindt in Duitsland. Zoals het persbureau dpa meldt, dat is het „Mammeo“ in de wijk Bornheim van Frankfurt, een van de weinige restaurants in Duitsland die koken, bakken en drinken zoals in het paleolithicum, het paleolithicum. Sariya Forkel begon dat een jaar geleden te doen. Vanaf medio mei wil de 28-jarige haar café openen met lunch in het weekend in de avond en dan ook „echt leuke steaks“ aanbod. Er zijn slechts een paar rolmodellen: 2011 deed „sauvage“ geopend in Berlijn-Neukölln, in Prenzlauer Berg in 2013 kwam - nog groter - uitlopers toegevoegd.

Verschillende redenen voor het dieet in het stenen tijdperk
Onder de supporters van dit dieet zijn vaak vlees- en visfans te vinden. Veel mensen doen dit echter ook om andere redenen, bijvoorbeeld omdat ze lijden aan lactose-intolerantie of glutenintolerantie (glutenallergie) „Stone Age voedsel“. Pleitbezorgers in sommige reisgidsen pleiten voor effectieve bescherming tegen veel wijdverspreide Westerse ziekten die zijn ontstaan ​​als gevolg van de opkomst van progressieve beschavingen. Volgens het vleesdieet te beschermen tegen een hartaanval, obesitas en diabetes. Forkel, die al drie jaar het Paleo-dieet eet, zei: „Ik wilde geen industrieel verwerkt voedsel meer eten.“ Ze zei dat ze eindelijk een restaurant wilde openen, „waarin ik zelf graag zou willen gaan“. Het motto van hun winkel is: „Echt eten“.

Voedingsexperts tegen „Nutritional dogmatisme“
Voedingsdeskundigen zijn echter vrij kritisch op het geheel. Volgens dpa wijst Susanne Klaus, hoofd van de werkgroep Fysiologie van energiemetabolisme van het Duitse Instituut voor voedingsonderzoek, elke „Nutritional dogmatisme“ uit. Dit is soms ook „een soort religieuze vervanger“. Daarnaast zijn er critici die de vertegenwoordigers van dit dieet beschuldigen dat de uitspraken over de levenswijze van het stenen tijdperk bestaan ​​uit zuivere hypothesen waarvoor geen wetenschappelijk bewijs bestaat. Vanuit een wetenschappelijk oogpunt is de reconstructie van voeding tijdens het stenen tijdperk slechts gedeeltelijk mogelijk. Onder andere is het niet duidelijk of mensen in de steentijd werkelijk oppervlakkig vlees aten. Bovendien wordt er kritiek op geuit dat het dieet in het Stenen Tijdperk niet is aangepast aan de moderne mens, die tegenwoordig minder fysiek actief is dan in primitieve tijden. (Ad)