Paleodieet Eten zoals in het stenen tijdperk is gezond?

Het Paleodieet: hoe gezond is het stenenleeftijdsvoedsel echt?

07/10/2011

Onder fitnessbeoefenaars en actieve atleten is het paleodieet nu erg populair. De voorstanders van dit nieuwe dieet eten voornamelijk veel vlees, vis, eieren, vers fruit, groenten en noten. Eet vooral de aanhangers van dit dieetvlees en de overtollige vis.

In de VS en ook in Duitsland vindt de Paläo Kost steeds meer aanhangers. Het menu bevat fruit, groenten, eieren en veel vlees. Het basisidee is om vooral te eten wat de prehistorische mens meer dan 20.000 jaar geleden in het stenen tijdperk heeft geconsumeerd. Daarom is het dieet ook „Stone Age Diet“ of „Stone Age dieet“ genoemd. In tegenstelling tot het koolhydraat-verlaagde dieet, zijn koolhydraatrijke, hoge glycemische vruchten zoals gedroogde vijgen of dadels toegestaan ​​in het Stenen Tijdperk-dieet. Dienovereenkomstig worden alleen voedingsmiddelen gegeten, die ook werden bereid en geconsumeerd door mensen in de steentijd.

Suiker en graanproducten worden afgekeurd
Levensmiddelen gemaakt van graan, suiker, chocolade, alcohol en melk, evenals zuivelproducten, zijn ten strengste verboden tijdens de voeding in het stenen tijdperk. Voorstanders van veel voorstanders stellen effectieve bescherming voor tegen veel wijdverspreide ziekten van de Verenigde Staten die alleen ontstonden door de opkomst van progressieve beschavingen. Volgens het vleesdieet te beschermen tegen een hartaanval, obesitas en diabetes. Critici beschuldigen de diëtisten ervan dat de uitspraken over de levenswijze van het stenen tijdperk bestaan ​​uit zuivere hypothesen waarvoor geen wetenschappelijk bewijs bestaat. Want vanuit wetenschappelijk oogpunt is de reconstructie van voeding tijdens het Stenen Tijdperk slechts gedeeltelijk mogelijk. De voedingsgewoonten van de jagers en verzamelaars kunnen niet worden overgeheveld naar de levens van mensen in de moderne tijd. Bovendien bestrijkt het stenen tijdperk een periode van twee miljoen jaar. Gedurende deze tijd leefden de mensen in het stenen tijdperk in verschillende habitats. Dus er waren er geen „Uniform bepaald dieet“, De vleesconsumptie varieerde aanzienlijk vanwege de verschillende leefomstandigheden. Veel mensen in het stenen tijdperk voedden zich met fruit, zaden, paddenstoelen, wortels, bladeren, eieren en kleine dieren. Een vertegenwoordiger van dit dieet was Australopithecus. De vorm van de volgende homo habilis werd op dezelfde manier opgeslagen. Deze vulden de gedode prooi aan met plantenvoeding. Hebben de mensen in het stenen tijdperk echt oppervlakkig vlees gegeten??

Zijn mensen nauwelijks genetisch veranderd sinds het stenen tijdperk??
Ondanks aanhoudende kritiek wordt het Paleo-dieet ondersteund door talrijke fitness-supporters en enkele wetenschappers. Bijvoorbeeld, beargumenteerde professor Loren Cordain van de Colorado State University. „Tien jaar geleden was dat een absurd idee, maar in de afgelopen twee tot drie jaar is het wereldwijd bekend geworden“. De professor zegt dat het oerdieet de gezondheid van mensen in het stenen tijdperk heeft versterkt en hersenfuncties heeft geactiveerd, zodat homo sapiens zich zou kunnen ontwikkelen tot de moderne mens van vandaag. Het menselijk genoom is sinds het stenen tijdperk grotendeels onveranderd gebleven, zegt de wetenschapper. De mens zou nog steeds diep geworteld zijn in de genen en in de eerste plaats een vleeseter. Een paar miljoen mensen zouden zich al voeden met de richtlijnen van de mensen in het stenen tijdperk, zegt Cordain. Sommige boeken over dit onderwerp hebben het in het verleden keer op keer in de bestsellerlijsten gemaakt.

De bewering dat genen nauwelijks zijn veranderd sinds het Stenen Tijdperk wordt fel verworpen door critici. Onderzoekers hebben de afgelopen jaren ongeveer 700 genetische veranderingen ontdekt die zich de afgelopen 10.000 jaar hebben voorgedaan. Een van de genetische veranderingen is bijvoorbeeld het vermogen om een ​​lactose-tolerantie te ontwikkelen en aldus melk en zuivelproducten van vee te verteren. Volgens dit - in tegenstelling tot de thesis van het Stenen Tijdschrift - heeft een aanpassing van nieuw voedsel in een korte tijdspanne allang plaatsgevonden.

Effectief tegen veel voorkomende ziekten zoals diabetes of obesitas?
Loren Cordain beweert dat wetenschappelijk onderzoek de voordelen van het paleodieet heeft erkend en zelfs erkend. Dat geldt ook voor de handelspapieren „Journal of Diabetes Science and Technology“ publiceerden onlangs de resultaten van een onderzoek dat proefpersonen aantoonde na een vleesdieet verbeterde de bloedsuikerspiegel en het risico op cardiovasculaire aandoeningen was verminderd. Tijdens een studie kwamen Zweedse onderzoekers tot de conclusie dat het dieet in het stenen tijdperk meer verzadigend was dan het vaak aanbevolen mediterrane dieet. Volgens deze, de prehistorische proeverij, ondanks de hoge consumptie van vlees om te beschermen tegen obesitas en obesitas.

Tegenmodel voor diëten van geïndustrialiseerde landen
Niet te worden verworpen is de kritiek op industrieel geproduceerd voedsel, die met name heeft bijgedragen aan het feit dat steeds meer mensen in de westerse industrielanden lijden aan obesitas en metabole ziekten. Smaken en eenvoudige vetten worden vaak opgenomen in kant-en-klaarmaaltijden. Hoewel de voedingsmiddelenindustrie er een heeft „Organic trend“ erkend, maar het dieet is vaak afhankelijk van de portemonnee van de consument. Als je een goed inkomen hebt, kun je ook gezonder eten. Dienovereenkomstig is de voorkeur voor verse groenten, fruit en noten in het Stenen Tijdperk-dieet erg gezond. Controversieel blijft de hoge vleesconsumptie en het afstand doen van zuivelproducten en granen.

Paleo-dieet is niet gebaseerd op moderne mensen
Het paleodieet wordt vooral bekritiseerd in kringen van voedingsdeskundigen. Het Amerikaanse tijdschrift „Het Amerikaanse Nieuws en wereldrapport“ Tijdens een enquête registreerden urinedieeters slechts ongeveer 23 procent van de calorieën van hun dagelijkse voeding in de vorm van koolhydraten. De Amerikaanse gezondheidsautoriteiten adviseren echter een dagelijkse inname van ten minste 45 procent. Het niveau van vetten en eiwitten overschrijdt echter vaak gezondheidsaanbevelingen.

Voedingsdeskundige Marion Nestle van de New York University of Nutrition Science constateert dat het dieet in het Stenen Tijdperk niet is aangepast aan moderne mensen, die tegenwoordig minder lichamelijk actief zijn dan in primitieve tijden. Ze betwijfelt ook of in de steentijd meer dan de helft van het dieet uit vlees kwam. „Dat kan niet wetenschappelijk worden bevestigd“. Op die momenten was de algemene levensverwachting slechts 25 jaar. „Toentertijd was voeding naast de omstandigheden in het leven allesbehalve ideaal“, de wetenschapper debatteert. Daarentegen betoogt Cordain dat er tegenwoordig nog steeds autochtone mensen leven onder vergelijkbare leefomstandigheden en diëten. Aan de ene kant zouden mensen een langere levensverwachting hebben en aan de andere kant zouden ze niet lijden aan de ziekten van de westerse wereld zoals diabetes, hypertensie of stijgende bloedlipideniveaus. Zouden deze mensen de voedingsvormen van de zogenaamde beschaving accepteren?, „De gezondheid van die zou ernstig verergeren“. (Sb)

Lees over:
Dieet in natuurgeneeswijze
Dieet kan nierstenen voorkomen
Een dieet kan ook ongezond zijn
Onderzoek toont aan: veel eiwit helpt om af te vallen
Trucs om af te vallen zijn succesvoller dan een dieet

Afbeelding: Günther Gumhold