Parasieten bij kreeftachtigen veroorzaken bloedspuwing

Fijnproevers moeten zich onthouden van zoetwaterkreeft in exotische landen

23.02.2012

De Duitse Vereniging voor Longziekten en Ademhalingsgeneeskunde (DGP) adviseert consumenten schaaldieren alleen goed gaar te consumeren. Krabvlees kan ervoor zorgen dat parasieten binnenvallen, wat leidt tot cysten in de longen. De symptomen zijn onder meer hoesten met bloederig sputum.

Pulmonale klieren kunnen ook van invloed zijn op andere organen
Parasieten in rauwe schaaldieren kunnen gevaarlijke gezondheidsschade veroorzaken, waarschuwt de DGP. In ernstige gevallen kunnen zelfs de hersenen worden aangetast. De hitte tijdens het koken doodt de ongewenste indringers. Marineren of beitsen is niet genoeg om jezelf tegen de parasieten te beschermen.

In het bijzonder in gevaar zijn mensen in exotische landen. Toeristen moeten extra voorzichtig zijn en waar mogelijk zonder rivierkreeft vissen. Maar zelfs in onze lengtespanningen treedt de ziekteverwekker op, die volgens DGP waarschijnlijk over de hele wereld is verspreid. Symptomen zijn kortademigheid en hoesten kort na de infectie, evenals gastro-intestinaal ongemak, koorts en koude rillingen, rapporteren de deskundigen. De gevreesde hoest met bloederig sputum komt meestal maanden of jaren later. Redenen voor deze symptomen zijn longvinnen, die in de eerste plaats in de menselijke long maar ook in andere organen kunnen nestelen. In ernstige gevallen kunnen de staartvinnen epilepsie, meningitis, blindheid en zelfs verlamming veroorzaken. De DGP adviseert patiënten om medische hulp te zoeken om de parasiet met medicatie te vernietigen.

Vis is verontreinigd met verontreinigende stoffen
Iedereen die het zonder de kreeftachtigen doet en in plaats daarvan vis eet, kan giftige verontreinigingen met het visvet opnemen. Vooral in riviervissen werden in het verleden significant hogere dioxinegehalten gemeten. In zeevis accumuleren schadelijke stoffen voornamelijk in vetweefsel, die ook een gezondheidsrisico vormen. Consumenten kunnen daarom vette vis zoals kabeljauw eten in plaats van vette vis zoals haring. Zwangere en zogende vrouwen worden afgeraden tonijn, zalm, haring, paling en zwaardvis te consumeren. (Ag)

Foto: Susanne Schmich