Perchloraat op groenten en fruit

Fruit en groenten besmet met perchloraat

2013/06/17

Residuen van het chemische perchloraat kunnen aanwezig zijn op bijna alle soorten fruit en groenten. In een recent onderzoek van het NDR-consumentenmagazine „markt“ Bijna elk getest monster was verontreinigd met perchloraat. Hier worden aanzienlijke gezondheidseffecten gevreesd, onder andere omdat perchloraat de functie van de schildklier remt. Hoe het anders gebruikte, bijvoorbeeld als brandstof in raketten en vuurwerk of als een medicijn tegen hyperthyreoïdie toegepast op het voedsel, niet afdoende is opgehelderd. Maar blijkbaar is dit een probleem dat al lang bekend is.

Bijzonder kritisch zijn de perchloraatresiduen die worden gedetecteerd in groente- en fruitmonsters van verschillende supermarkten, omdat deze niet kunnen worden afgewassen en de chemische stof niet verdampt tijdens het koken, meldt de apotheker en voedingsanalist, Dr. med. Günter Lach, tegenover het NDR-consumentenmagazine. Volgens de expert is dat „een medicijn dat in een medicijn aanwezig is, en omdat het geacht wordt effect te hebben, in een voedsel dat volledig onberekenbaar is“, waarom perchloraat „helemaal niets in eten“ hebben. De residuen van de chemische stof kunnen gevolgen hebben voor de gezondheid, vooral voor kinderen. Günter Lach.

Bijna elk monster verontreinigd met perchloraat
Volgens informatie van de NDR waren voor de zoekopdrachten van het consumentenmagazine „markt“ 17 monsters uit verschillende landen van herkomst in discounters en supermarkten evenals op de wekelijkse markt en vervolgens onderzocht in het laboratorium. De focus van het onderzoek was „inclusief watermeloenen, courgette en sla“, rapporteert de NDR. De laboratoriumanalyse had perchloraat in bijna elk monster gedetecteerd, met „in drie monsters veel meer dan de maximale aanbevolen door het Federal Institute for Risk Assessment gevonden“ was. Er kan worden aangenomen dat bijna elke variëteit aan groenten en fruit perchloraatresten kan bevatten. Hoe de besmetting ontstaat en welk gezondheidsrisico dit met zich meebrengt, blijft zo ver open.

Probleem van perchloraatverontreiniging is al lang bekend
Volgens de NDR-communicatie is het consumentenmagazine „Documenten waaruit blijkt dat de producenten het probleem kennen.“ Deze hadden al onafhankelijk onderzoek uitgevoerd en gegevens over perchloraat verzameld. Het resultaat is een lijst waaruit blijkt dat bijna elke variëteit aan groenten en fruit kan worden besmet. „In de VS is het probleem al tien jaar bekend“, De focus ligt hier op het voorkomen in drinkwater, meldt de NDR. Theoretisch zou perchloraat ook op natuurlijke wijze kunnen worden geproduceerd onder bepaalde omstandigheden, maar momenteel zijn er geen indicaties, „dat het voorkomen van perchloraat in groenten en fruit kan worden verklaard door natuurlijke processen.“ Gevraagd voor een advies, het federaal ministerie van Voedsel, Landbouw en Consumentenbescherming (BMELV) uitgelegd „markt“, dat „het verschijnen van perchloraat in voedsel vormt een nieuw probleem“ wees en „de bevoegde autoriteiten werken momenteel intensief om de oorzaken op te helderen en passende maatregelen te nemen“ werk. Duitsland heeft ook de EU-Commissie ingeschakeld, „gekoppeld aan het verzoek om een ​​EFSA-evaluatie door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid“, legde de BMLEV uit. Deze stap was noodzakelijk, „aangezien de bevindingen van perchloraat in voedsel niet kunnen worden beperkt tot specifieke regio's.“

Meststof als bron van besmetting?
De exploitanten van discounters en supermarkten werden door het NDR-consumentenmagazine om een ​​mening gevraagd. Edeka legde bijvoorbeeld uit dat de bevindingen zeer serieus worden genomen. „We hebben contact opgenomen met de producentenorganisaties en hen gevraagd om de controles nog verder te intensiveren“, de NDR citeert de mening van Edeka. De discounter Lidl kreeg het consumentenmagazine „markt“ op de hoogte dat de „Gevoelige leveranciers en op de hoogte van het risico van onbewuste intrede van perchloraat in groenten en fruit“ was geweest. Zolang echter onduidelijk blijft hoe perchloraat het voedsel binnenkomt, blijft het vermijden van dergelijke contaminatie moeilijk. Het federale ministerie van voedsel, landbouw en consumentenbescherming „markt“ De suggestie dat de bron van de verontreiniging mogelijk kunstmest zou kunnen zijn, biedt echter een startpunt dat dringend moet worden herzien.

Verbeterde consumentenbescherming vereist
In geval van twijfel moet een verbod op perchloraat in meststoffen worden overwogen, afhankelijk van de positie van de deskundigen met het oog op de toenemende besmetting van levensmiddelen.. „Hier moet een zeer duidelijke verordening geleden zijn dat stoffen als perchloraat niet langer in de producten mogen worden opgenomen“, verklaarde Dr. Lach. Iedereen die voedsel aan consumenten levert, heeft de verantwoordelijkheid om de gezondheid van de consument te beschermen. De voedingsdetailhandel moet passende druk uitoefenen - op producenten en leveranciers van dergelijke meststoffen, zodat in de toekomst de raketbrandstof niet meer te vinden is op groenten en fruit. Tot dusver lijkt er weinig mogelijkheid te zijn om groenten en fruit te eten om er zeker van te zijn dat er geen perchloraat wordt geabsorbeerd. Hoewel, volgens het NDR-consumentenmagazine, biologisch voedsel minder werd aangetast dan conventionele groenten en fruit, maar deze waren niet belastingvrij. (Fp)

Beeld: Gabi Eder