Appels - De onderschatte zoete vitaminebommen

Bescherm tegen de zon en eet de schaal op

2013/08/26

Vooral bij de opslag van groenten en fruit maken de meeste consumenten zich weinig zorgen en gaan er vaak veel gezonde ingrediënten verloren.

Met meer dan 30 vitaminen en sporenelementen, evenals vele andere waardevolle mineralen zoals fosfor, calcium, magnesium of ijzer, is een appel van gemiddelde grootte een van de meer voedzame vruchten. Hoofdzakelijk in en direct onder de schaal, worden de gezonde ingrediënten gevonden. Vijfentachtig procent van een appel is water. De druif en fructose geven het lichaam snel energie.

Waar u op moet letten bij het kopen en opslaan
Druk of aangroei wijst naar oud fruit. Maar zelfs droge stengels kunnen een indicatie zijn van niet al te grote frisheid. Voor opslag wordt het groentecompartiment van de koelkast aanbevolen. Appels vinden het cool en vochtig. Als er geen ruimte is, kan de fruitschaal ook worden gebruikt. Het is belangrijk dat dit wordt afgedekt, zodat insecten worden vastgehouden. Vliegen zuigen graag het vruchtensap en leggen hun eieren op open plekken, wat kan leiden tot sneller bederf. De Consumer Information Service adviseert kopers ook om het fruit tegen fel zonlicht te beschermen, omdat vitamines snel worden vernietigd en afgebroken. Na aankoop moeten de appels direct worden gekweekt en droog worden geraspt om het niveau van mineralen hoog te houden. Vooral de schaal moet worden geconsumeerd. (Fr)

Lees ook over appels:
Appelschillen bevorderen de spiergroei
Wonderdrug Apple reguleert de spijsvertering
Bewaar appels op een vochtige plaats
Appels verlagen slecht cholesterol

Fotocredits: H.D.Volz