Plantaardige eiwitten uit noten en zaden verminderen het risico op hartziekten

Hoe beïnvloeden eiwitten de gezondheid van het hart??

Mensen moeten voorzichtig zijn om voldoende eiwitten te eten. Onderzoekers hebben nu ontdekt dat eiwit uit vlees geassocieerd is met een sterk verhoogd risico op hartziekten. Eiwitten van noten en zaden, aan de andere kant, zijn zelfs gunstig voor het menselijk hart.

De wetenschappers van Loma Linda University School of Public Health in Californië ontdekten in hun recente onderzoek dat eiwitten uit vlees tot hartziekten kunnen leiden, maar eiwitten uit noten en zaden zijn gezond voor het menselijk hart. De experts publiceerden de resultaten van hun studie in het Engelstalige tijdschrift "Journal of Epidemiology".

Bepaalde eiwitten zijn gezond voor het hart

Wanneer mensen veel eiwitten uit vlees eten, ontstaat een 60 procent verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Wanneer mensen echter grote hoeveelheden eiwitten uit noten en zaden eten, neemt het risico op hart- en vaatziekten met 40 procent af, rapporteren de onderzoekers.

Artsen hebben gegevens van meer dan 81.000 proefpersonen onderzocht

Het huidige onderzoek bevatte gegevens van meer dan 81.000 deelnemers. Gedetailleerde bronnen van dierlijke eiwitten samen met dierlijk vet zijn door de experts bestudeerd. Vetten in onze voeding kunnen hartaandoeningen beïnvloeden, zeggen de medici. Maar eiwitten kunnen ook een onafhankelijke invloed hebben op dit risico Gary Fraser van Loma Linda University. Men gelooft al lang dat de consumptie van noten en zaden beschermt tegen hart- en vaatziekten, terwijl rood vlees het risico verhoogt, voegt de onderzoeker toe.

Niet alleen vetten verhogen het risico op hartziekten

Voedingsdeskundigen schrijven van oudsher het verhoogde risico op hart- en vaatziekten toe aan ongezonde vetten in het vlees. Er is nu echter bewijs dat eiwitten een oorzaak van de ziekte kunnen zijn. "Het nieuwe bewijs suggereert dat het algemene beeld waarschijnlijk ook de biologische effecten van eiwitten in deze voedingsmiddelen omvat", legt Dr. Fraser in een persbericht.

Studie onderzocht belangrijke voedselbronnen

Het onderzoek van het team was significant verschillend van eerdere studies, zeggen de auteurs. Terwijl in eerdere studies de verschillen tussen dierlijke en plantaardige eiwitten werden geanalyseerd, heeft het huidige onderzoek niet alleen deze twee categorieën onderzocht, maar ook gekeken naar eiwitten uit vlees en eiwitten uit noten en zaden, samen met andere belangrijke voedselbronnen. "Dit onderzoek suggereert dat er meer heterogeniteit is dan alleen de binaire indeling van plantaardige eiwitten of dierlijke eiwitten," legt studie auteur Dr. Fraser.

Verder onderzoek is nodig

De resultaten van het onderzoek laten enkele vragen open voor nader onderzoek. Het is bijvoorbeeld interessant hoe de specifieke aminozuren in eiwitten bijdragen van vlees aan hart- en vaatziekten. Er is ook een behoefte om verder te onderzoeken of eiwitten van bepaalde bronnen cardiale risicofactoren beïnvloeden, zoals bloedlipiden, bloeddruk en obesitas geassocieerd met cardiovasculaire aandoeningen. (As)