Vernieuwd plantaardig vet voor een gezond leven

Experts raden plantaardig vet aan voor een gezond dieet

Volgens een groot aantal deskundigen mag een gezond voedingspatroon niet te veel calorieën bevatten en weinig suiker, zout en vet bevatten. Vet kan echter ook goed zijn voor uw gezondheid. Er zijn bijvoorbeeld aanwijzingen dat olijfolie kan helpen bij hypertensie. Een ander plantaardig vet wordt ook vaak aanbevolen: raapzaadolie.

De populairste frituurolie van de Duitsers

De vraag welke olie geschikt is voor een gezond voedingspatroon wordt door steeds meer consumenten met koolzaadolie beantwoord. Ondertussen is het zelfs meer populair bij de Duitsers dan zonnebloem en olijfolie. Het is inderdaad een van de meest waardevolle voedingsoliën voor koken en gezondheid. De vereniging van de oliezadenverwerkende industrie in Duitsland (OVID) ziet dit ook.

Volwassenen moeten dagelijks tot 80 gram van hun voedingsenergie opnemen in de vorm van oliën en vetten - plantaardige voedingsmiddelen hebben de voorkeur boven dierlijke. Raapzaadolie is volgens gezondheidsdeskundigen een van de meest aanbevolen oliën. (Afbeelding: photocrew / fotolia.com)

Dieetvetten leveren niet alleen energie

Volgens een verklaring van de OVID hebben wetenschappers van de universiteit van Hohenheim mythen over vetten in hun dieet opgelost vlak voor de dag van gezond eten.

Volgens de experts leveren voedingsvetten niet alleen energie, maar spelen ze ook een belangrijke rol in het menselijk organisme als componenten van celmembranen, thermische isolatoren of voorlopers van hormonen en boodschappers..

Dit komt ook overeen met de aanbevelingen van de Duitse Vereniging voor Voeding (DGE), volgens welke volwassenen elke dag ongeveer 60 tot 80 gram van hun energie in de vorm van oliën en vetten moeten binnenkrijgen..

De wetenschappers benadrukken echter dat plantaardige vetten de voorkeur verdienen boven dierlijk voedsel en dat hun samenstelling in aanmerking wordt genomen.

Het vetzuurspectrum is cruciaal

"Vet is niet alleen vet", zegt Petra Sprick, CEO van OVID. Zoals vermeld in de mededeling verbruiken de Duitsers momenteel te veel verzadigde en te weinig meervoudig onverzadigde vetzuren in de vorm van vlees- en worstproducten.

De wetenschappers van Hohenheim adviseren daarom dat de meeste voedingsvetten worden geabsorbeerd via plantaardige oliën zoals raapzaad of olijfolie.

"Cruciaal is het vetzuurspectrum: van alle plantaardige oliën voorziet koolzaadolie in de bijna optimale samenstelling. Het bevat ook alfa-linoleenzuur, een essentieel omega-3 vetzuur, "legde Sprick uit.

Talrijke gezondheidsvoordelen

De voordelen van koolzaadolie zijn ook gevonden in andere studies. Zoals gemeld door Amerikaanse onderzoekers, kan koolzaadolie helpen om overtollig buikvet te verminderen.

En volgens onderzoekers van het Duitse Instituut voor Voedingsonderzoek (DIfE) in Potsdam-Rehbrücke is het voor sommige mensen zelfs beter dan olijfolie.

De Duitse wetenschappers hebben ontdekt dat koolzaadolie de cholesterol- en leverwaarden nog meer kan verbeteren.

Bovendien hebben kinderartsen er al lang op gewezen dat koolzaadolie ideaal is voor babypap omdat het onder andere een hoog percentage in vet oplosbare vitaminen en waardevolle omega-3-vetzuren bevat.

Volgens de OVID ging in 2016 ongeveer 81 miljoen liter koolzaadolie over de toonbank in Duitsland. De Duitse oliemolens produceerden in 2016 ongeveer vier miljoen ton.

Ongeveer twee procent vindt zijn weg naar de consumentenfles, maar vaker wordt raapolie gebruikt als ingrediënt in voedingsmiddelen zoals frituurolie, ingeblikt voedsel en margarine. (Ad)