Champignonseizoen Gevaar voor vergiftiging door zelf-verzamelde paddenstoelen

Vergiftigingsgevaar in het paddestoelenseizoen: niet alle paddestoelen zijn eetbaar
Hoewel september en oktober worden beschouwd als het hoogseizoen voor paddenstoelen in Duitsland, zijn sommige soorten veel vroeger. Veel Duitsers geven daarom de voorkeur aan weilanden en bossen om daar smakelijke paddenstoelen te verzamelen. Deskundigen dringen hier op aan om voorzichtigheid te betrachten: verwarring leidt altijd tot paddestoelvergiftiging. Gedeeltelijk met fatale afloop.

Veel soorten schimmels kunnen uw gezondheid schaden
Vanwege het weer kunnen de bossen van Duitsland dit jaar een paradijs worden voor paddenstoelenplukkers. Veel Duitsers houden ervan om door weilanden en bossen te zwerven en heerlijke paddenstoelen mee naar huis te nemen. Er zijn minstens 2.000 verschillende soorten te onderscheiden. Alleen al in Beieren zijn er ongeveer 100 soorten die de gezondheid kunnen schaden, waarschuwde minister Melanie Huml vorig jaar.

Veel Duitsers houden ervan om paddestoelen te verzamelen in de late zomer op weilanden en in bossen. Ongelukkigerwijze treedt door verwarring paddestoelvergiftiging steeds weer op. Soms met een fatale afloop. (Afbeelding: Vladimir Sazonov / fotolia.com)

Het universiteitsziekenhuis Freiburg meldt in een persbericht dat niemand precies weet hoeveel van de meer dan 600 soorten die in het Zwarte Woud rond Freiburg worden vertegenwoordigd, feitelijk eetbaar zijn. De bestaande kennis wordt voornamelijk veroorzaakt door gevallen van vergiftiging.

Kans op verwarring met paddenstoelen
Talrijke paddenstoelen lijken verwarrend veel op eetbare paddenstoelen. De meeste soorten paddenstoelen zijn niet van elkaar te onderscheiden voor de leek. "Dus het is niet genoeg om met het paddenstoelenboek het bos in te gaan", Dr. Uwe Stedtler, adjunct-directeur van het informatiecentrum voor gif in het Universitair Ziekenhuis van Freiburg, "omdat het uiterlijk van paddenstoelen heel anders kan zijn, als je niet precies weet op welke borden je moet letten."

Elk jaar meerdere doden
Alleen al in Baden-Württemberg sterven jaarlijks twee tot drie mensen aan schimmelvergiftiging. Verzamelaars moeten in geval van twijfel navraag doen bij champignoninstructeurs of -deskundigen en de onbekende paddenstoelen van de hand houden. Voor de zekerheid kunt u ook terugvallen op zelfgekweekte paddenstoelen uit uw eigen tuin. Hoewel dit niet wijdverspreid is in dit land, maar verschillende eetbare paddenstoelen kunnen vrij cultiveren in de tuin.

Dodelijke vergiftiging door tubereuze paddestoelen
Zoals de verklaring zegt, is de knolvormige champignon, die van augustus tot oktober groeit, een van de meest giftige paddenstoelen in Europa. Bijna 95 procent van alle dodelijke schimmelvergiftiging gaat terug naar deze schimmel. Zelfs kleine hoeveelheden zijn levensbedreigend. "Met name bedreigde medeburgers die zijn verhuisd van andere landen naar Duitsland, met name uit Oost-Europa, omdat paddestoelen uit het oude thuisland lijken op de lokale knol-paddestoel," Dr. Stedtler.

Dit wordt ook aangetoond door een zaak uit Münster. Afgelopen herfst stierf daar een 16-jarige vluchteling uit Syrië, die per ongeluk knol-gebladerde champignons at..

De belangrijkste vergiftigingsoorzaak is amatoxine, een giftig eiwit dat in sommige schimmels wordt aangetroffen. Dit kan niet effectief worden gemaakt, noch door koken, noch door drogen.

Tekenen van vergiftiging kunnen zelfs na dagen voorkomen
Paddovergiftiging kan gastro-intestinaal ongemak veroorzaken, maar kan ook leiden tot lever- en nierfalen. Paddestoelvergiftiging is vaak ernstiger bij kinderen dan bij volwassenen. Er zijn echter nauwelijks duidelijke tekenen van vergiftiging. Volgens de experts kan milde schimmelvergiftiging, die niet levensbedreigend is, optreden tussen 15 minuten en 4 uur na het eten van schimmels en een aantal dagen aanhouden.

Bij ernstige en levensbedreigende vergiftiging kunnen de eerste tekenen echter dagen duren. "Vaak zijn de symptomen zoals diarree, braken, buikpijn of hallucinaties en urinewegbloeding dan niet langer geassocieerd met het eten van paddenstoelen," zei Dr. med. Stedtler.

In geval van vergiftiging snel naar de arts
Als er tekenen van vergiftiging zijn, moet u zo snel mogelijk naar de dokter of het ziekenhuis rijden. Als er nog overblijfselen van de schimmels overblijven, moeten ze worden meegenomen ter identificatie. "De bepaling is belangrijk om de toxiciteit te schatten. En hoe preciezer de schimmel kan worden beschreven, hoe nauwkeuriger de vereiste behandeling kan zijn, "zei Drs. Uwe Stedtler. Als een vergiftiging tijdig wordt behandeld, kunnen de meeste gevallen genezen zonder blijvende schade.

Tips voor een noodgeval
Als er een vermoeden van een schimmelvergiftiging is, kan men zich ook wenden tot de gifnoodoproep van de respectieve federale staat. De boodschap van het college biedt algemeen advies voor noodsituaties: het is belangrijk om kalm te blijven en niet gehaast. Patiënten mogen bijvoorbeeld geen zout water of melk krijgen en er mag niet worden overgegeven.

Voor ernstige symptomen zoals bewusteloosheid en kortademigheid, moeten ABC-maatregelen worden gebruikt. Bel een spoedarts onder de 112 of 110. Bel naar een gifinformatiecentrum. Het is het beste om alle informatie te hebben die u nodig heeft over de persoon in kwestie. Geef het slachtoffer een paar drankjes (water, thee of sap, maar geen melk). (Ad)