Radijs met fruit Pittige spiesen vrolijken op

Radijs met fruit: hartige spiesen vrolijken op en houden je gezond

14/03/2012

Radijs smaakt niet alleen lekker, ze zijn ook erg gezond. Sinds maart zijn de kleine ronde knollen terug in het seizoen. Of het nu in een salade, op een broodje of warm geserveerd is - radijs kan in veel variaties worden bereid. Nuttige tips zijn nu de federale vereniging van producentenorganisaties fruit en groenten (BVEO) in Bonn.

Radijzen kunnen in veel variaties worden bereid
Of het nu wit, rood-wit of geel is - radijs is in veel verschillende soorten verkrijgbaar. Sommige zeldzame variëteiten kunnen een diameter van ongeveer zes centimeter bereiken. Ze kunnen rond, ovaal, kegelvormig of piramidaal zijn. Hoe gevarieerd ze ook zijn, ze kunnen ook worden voorbereid. Omdat radijs niet alleen maar een plezier is.

De federale vereniging van producentenorganisaties voor groenten en fruit (BVEO) wijst er nu op dat radijs goed gecombineerd kan worden met fruit. Leg de stukjes appel, druiven en de kleine knollen op een spies en geniet van een pittige en fruitige smaak. Naast salades of broodjes kunnen radijzen ook warm worden bereid, bijvoorbeeld als soep of in plantaardige ovenschotels.

Radijs bevat veel belangrijke mineralen
Als radijzen op de juiste manier in het groentevak van de koelkast worden bewaard, blijven ze maximaal drie dagen vers. Vroeger moeten de groene bladeren, die overigens kunnen worden gegeten, worden verwijderd. De BVEO adviseert om de knollen grondig te wassen voor de bereiding. De bladwortels en het worteluiteinde moeten worden gesneden.

Volgens BVEO zijn de belangrijkste gezonde ingrediënten van radijs kalium, calcium en ijzer. Daarnaast bevatten ze onder andere de vitamines A, B1, B2, B6 en C. (ag)

Foto: Uschi Dreiucker