Oordeel Moeten koffieproducten binnenkort waarschuwen voor mogelijke kankerrisico's?

Starbucks en co moeten koffie voorzien van kankerwaarschuwing

Starbucks en andere koffieleveranciers moeten hun koffieproducten voorzien van een kankerwaarschuwing. Dit is besloten door een rechter in de staat Californië. De bedrijven konden blijkbaar niet bewijzen dat een chemische verbinding die tijdens het branden wordt geproduceerd, niet schadelijk is voor de gezondheid.

Koffieproducten moeten worden geëtiketteerd met kankerwaarschuwingen

In Californië heeft een rechter geoordeeld dat de koffiehuisketen in de toekomst Starbucks en andere koffieproducenten moet waarschuwen voor hun kankerrisico's. Rechter Elihu M. Berle zei volgens een rapport van de Los Angeles Times dat bedrijven niet konden bewijzen dat het gevaar van een chemische verbinding die wordt geproduceerd door het branden van koffie te verwaarlozen was.

Een Amerikaanse rechter heeft bepaald dat Starbucks en andere koffieproducenten hun koffie in de toekomst zullen voorzien van een waarschuwing tegen kanker. De bedrijven konden niet bewijzen dat hun producten onschadelijk zijn voor de gezondheid. (Afbeelding: ram69 / fotolia.com)

Kanker veroorzakende stoffen

Het vonnis kwam nadat de ngo "CERT" (Raad voor onderwijs en onderzoek over toxines) een aanklacht indiende tegen meer dan 90 koffiebranders omdat ze niet zouden waarschuwen voor een hoge concentratie acrylamide in hun producten.

Deze stof is een van de meer dan 850 bevestigde of vermoedelijke kankerverwekkende stoffen die moeten worden gewaarschuwd door de wet van Californië.

Berle legde uit dat wetenschappers die hebben getuigd namens koffiebedrijven niet hebben bewezen dat het gehalte aan acrylamide in hun producten acceptabel is.

Acrylamide in voedsel

Acrylamide wordt al lang verdacht van het veroorzaken van kanker.

De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) waarschuwde bijvoorbeeld al jaren geleden voor het verhoogde risico van acrylamide bij door voedsel overgedragen kanker.

Hoewel het British Food Standards Agency (FSA) ook op haar website meldt dat deze stof in dierstudies carcinogeen is gebleken, ontbreekt het aan mensen.

Genotoxische stof wordt gevormd tijdens sterke verhitting

Acrylamide wordt geproduceerd door de sterke verhitting van zetmeelrijke voedingsmiddelen die ook het aminozuur asparagine bevatten.

Vanaf temperaturen van ongeveer 120 graden vormt acrylamide in dergelijke voedingsmiddelen een substantie die genotoxisch is. Dat wil zeggen, het beschadigt het DNA.

In het verleden vonden onderzoeken naar chips, gebakken aardappelen en diepvrieschips vaak hoge acrylamidegehalten.

"Het hoogste gehalte aan acrylamide zijn aardappelproducten zoals chips, aardappelpannenkoeken en frites, evenals graanproducten zoals knäckebröd, crackers en koekjes", schrijft het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) in een verklaring. Maar koffie bevat ook, afhankelijk van de mate van braden, meer of minder acrylamide.

Effecten op de smaak

Volgens Berle was de aanklager in staat bewijs te leveren van nadelige gezondheidseffecten, terwijl verweerder deze niet kon weerleggen.

Volgens het Los Angeles Times-rapport beweerde de koffieindustrie dat het onmogelijk was om acrylamide te verwijderen zonder de smaak te beïnvloeden. Bovendien bevatte de hoeveelheid onschadelijk.

Advocaat van CERT Raphael Metzger zei dat hij hoopt dat het besluit van de rechter bedrijven ertoe zal brengen om het acrylamidegehalte in koffie te verlagen.

"Als mijn verslaving me dwingt om koffie te drinken, drink ik liever acrylamidevrije koffie", zegt Metzger. Over de bedrijven die hij zei: "Ze willen gewoon niet veranderen. Ze willen doorgaan zoals voorheen. '

Beide partijen hebben nu de mogelijkheid om in beroep te gaan. Dan wil Berle de uiteindelijke beslissing nemen.

Volgens de rechter bepaalt de wet dat een consument een schadevergoeding van 1 cent tot 2.500 Amerikaanse dollars kan krijgen als hem niet wordt gewaarschuwd dat hij is blootgesteld aan een gevaarlijke chemische stof. (Ad)