Rode olie De gezonde palmolie

Rode palmolie

De gezonde rode palmolie uit Afrika en Amerika
Rode olie of palmolie is nog relatief onbekend in Duitsland. In reformwinkels, biologische handel of delicatessenwinkels is palmolie moeilijk te verkrijgen. Wie het wil kopen, moet zeer waarschijnlijk bestellen. Er wordt echter gezegd dat palmolie veel heilzame eigenschappen heeft in termen van gezondheid.

De palmolie wordt gewonnen uit de tropische palmvrucht. Oliepalmen zijn meer dan 20 tot 30 voet lang en groeien voornamelijk in Afrika en Amerika. De vruchten moeten worden verkregen uit de bovenste uiteinden van de handpalmen. De waardevolle olie zit in de pulp. Voor industrieel gebruik wordt de olie meestal gebruikt uit de fruitkernel. Op het Afrikaanse continent wordt de olie gebruikt voor de bereiding van tal van gerechten. In de Afrikaanse natuurlijke geneeskunde wordt de rode olie gebruikt voor obstipatie, misselijkheid en vergiftiging.

Waardevolle vitamines en antioxidanten
De olie bevat tal van antioxidanten, waarvan het positieve effect ook wetenschappelijk is bewezen. Anti-oxidanten worden bijvoorbeeld beschouwd als radicale wegvangers en helpen het lichaam bij de verdediging tegen infecties. Naast de antioxidanten bevat de koudgeperste rode olie veel bèta-caroteenstoffen. De inhoud is ongeveer 50 keer hoger dan in tomaten en tien keer hoger dan in wortels. Het bevat ook natuurlijke vitamine E en meervoudig onverzadigde vetzuren. In deze vorm kan de vitamine de groei van kankertumoren remmen en wordt daarom gebruikt bij de behandeling van huidkanker en borstkanker. De olie moet ook bescherming bieden tegen UV-straling en milieutoxines. Een preventief effect wordt gezegd dat het de mild smakende en romige olie is voor hart- en vaatziekten (bijvoorbeeld myocardiaal infarct), beroerte, maculaire degeneratie en de ziekte van Alzheimer. Evidence-based studies hebben ook aangetoond dat het gevaarlijke niveau van LDL-cholesterol duurzaam kan worden verlaagd door regelmatige consumptie. Bovendien werd waargenomen dat de olie afzettingen in de slagaders oplost en zo trombose en bloedstolsels voorkomt.

Verschil rode palmolie en palmpitolie om te bakken
Als u de olie in de handel wilt kopen, moet u ervoor zorgen dat u de juiste koopt. Omdat de rode palmolie vaak wordt verward met de palmpitolie. Hoewel de palmpitolie niet van mindere kwaliteit is, heeft het een veel lager gehalte aan carotenoïden, onverzadigde vetzuren en vitamines. Palmpitolie is iets goedkoper dan de rode olie, omdat deze aan de ene kant industrieel werd geproduceerd en aan de andere kant werd gebruikt voor bakken en braden. De rode olie is, zoals de naam al aangeeft, rood tot oranjerood en kan heel goed worden gebruikt voor het verrijken van salades. Op de fles moet worden opgemerkt dat het koud geperst is en afkomstig is van de biologische landbouw. Vraag om haar heen in haar reformwinkel om de hoek. (sb, 28.11.2010)

Fotocredits: Rosel Eckstein