Ongeveer een miljoen mensen leven vegan

Ongeveer een miljoen mensen in Duitsland leven vegan * en het aantal neemt toe. In plaats van dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees, vis, melk, eieren en honing, gebruiken ze alternatieven voor kruiden **. Voor de meesten gaat de veganistische levensstijl verder dan het dieet.

Niet-cosmetische cosmetica, lederen schoenen en kleding gemaakt van plantaardige vezels zijn vaak een onderdeel van het dagelijks leven voor veganisten. "De veganistische levensstijl is midden in de maatschappij aangekomen. Steeds meer mensen beslissen in de supermarkt, in het restaurant, in de keuze van kleding of op reizen voor plantaardige alternatieven ", dus Sebastian Joy, Vebu CEO. "Vooral de jongere generatie staat tegenwoordig open voor dierenwelzijnsproblemen en duurzaamheid en leeft deze waarden elke dag met een mes en een vork," voegt hij eraan toe vreugde.

Veganistisch gerecht. Veel mensen denken dat veganistisch koken eentonig is. Koken is gewoon anders en eigenlijk heel veelzijdig. Afbeelding: karepa - fotolia

Veganistisch aanbod bijna nooit
"Door de steeds beter wordende infrastructuur in Duitsland wordt het steeds gemakkelijker om vegan te leven", zegt hij vreugde. "De groep consumenten die hun consumptie kritisch in vraag stelt, wordt groter. De economie reageert op deze trend. Leveranciers van voedsel, consumptiegoederen en diensten passen zich aan aan de nieuwe doelgroepen en bieden een steeds diverser scala aan op planten gebaseerde alternatieven " vreugde. Volgens een marktanalyse van het Instituut voor Handelsonderzoek van Keulen (IFH), werd in 2015 een omzet van 454 miljoen euro aan vegetarische en veganistische producten gegenereerd.

Catering- en hotelbedrijven passen zich ook aan aan de veganistische trend. Geïnteresseerde partijen kunnen veganistische restaurants in hun omgeving ontdekken in de VEBU-restaurantdatabase. Op speciale online portals vinden veganisten over de hele wereld hotels die zijn gespecialiseerd in de levensstijl van de plant. Sinds het begin van dit jaar is de eerste graad veganistische voeding aangeboden aan de Fachhochschule des Mittelstands.

Redenen voor een veganistische levensstijl
Een plantenleven beschermt het klimaat en het milieu. Veeteelt is de belangrijkste oorzaak van klimaatgerelateerde uitstoot in de landbouwsector. Wereldwijd, volgens de FAO, de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, is het goed voor 14,5 procent van de door de mens veroorzaakte uitstoot van broeikasgassen. De veehouderij stoot meer uit dan de hele transportsector. "Veganistisch eten ondersteunt je eigen gezondheid en het is bewezen dat het vele beschavingsziekten voorkomt, zoals obesitas, hart- en vaatziekten en diabetes type 2.

Veganistisch leven betekent ook bijdragen aan dierenwelzijn en honger in de wereld. De bio-industrie is een buitengewoon wrede methode om dieren in voedsel voor mensen te veranderen. Ongeveer 50 procent van de jaarlijkse wereldwijde graanoogst en 90 procent van de jaarlijkse wereldwijde sojabonenoogst worden gevoerd naar zogenaamd 'vee'. Als er minder veevoer zou worden verbouwd voor dierlijke productie, zouden minder mensen over de hele wereld moeten verhongeren ", legt ze uit vreugde. "Bovendien is de kruidenkeuken leuk en biedt ze voldoende ruimte om ze te ontdekken en uit te proberen," voegt ze eraan toe vreugde.

Veganistische producten dragen het V-label
Oriëntatie bij het kopen van veganistische producten biedt het V-label. Het V-label is een internationaal beschermd kwaliteitszegel voor de etikettering van vegetarisch en veganistisch voedsel. Het wordt gebruikt als een gids op de verpakking. Consumenten kunnen op het eerste gezicht bij aanschaf zien of een product geschikt is voor hen. Het V-label wordt door de VEBU in Duitsland toegekend in de categorieën 'veganistisch' en 'vegetarisch'. Niet alle stoffen die bij de productie worden gebruikt, staan ​​op de lijst met ingrediënten. Tot nu toe kunnen consumenten er alleen zeker van zijn dat een voedingsmiddel vegetarisch of veganistisch is door een product van de fabrikant te vragen. Als het product is gelicentieerd onder het V-label, kunnen consumenten er zeker van zijn dat het een vegetarisch of veganistisch product is.

* Zie voor het aantal veganisten: https://vebu.de/veggie-fakten/entwicklung-in-zahlen/anzahl-veganer-und-vegetarier-in-deutschland/

** De term 'veganistisch' is afkomstig van de Engelse term 'vegetarisch'. Het weglaten van de middelste vijf letters creëert het woord 'veganistisch'.