Veroorzaakt zout het menselijk lichaam?

Te veel zout is echt schadelijk?

2014/09/17

In tegenstelling tot de wijdverspreide trend om steeds vaker zout te onthouden, zijn er ook tegengestelde meningen. Zout bestaat bijna volledig uit natriumchloride en is onmisbaar voor het menselijke dieet. De dagelijks aanbevolen hoeveelheid tafelzout is 6 gram, de meeste mensen in dit land verbruiken 10 gram per dag. Extreme tegenstanders vinden 4 gram per dag echter voldoende.

Zout is een ingrediënt in veel voedingsmiddelen
Geen gemakkelijke taak, aangezien veel voedingsmiddelen zoals brood, kaas, worst en diverse gemaksvoedsel al veel zout bevatten. Het maakt niet veel uit wat het zout is. De Stiftung Warentest had „36 verschillende geteste zouten en weinig verschil gevonden voor de vaak geprezen producten zoals helende zouten“. Interessant is dat de zouten van de discounters goed presteerden. Ook moet u ons drinkwater opnemen in de zoute snavel en ervoor zorgen dat het geselecteerde product niet meer dan 1 gram NaCl per liter bevat.

Natriumchloride = keukenzout is het natriumzout van zoutzuur, dat wordt aangegeven door de chemische formule NaCl. Op elke waterfles is een hoeveelheid te vinden. Hoewel de bloeddruk bij veel hypertensieve patiënten is verlaagd door de zoutinname te verminderen, is er geen bijzondere invloed op het infarct of de mortaliteit. Een andere studie vond zelfs dat het risico op overlijden aan hart- en vaatziekten het hoogst was, hoewel de studiegroep de laagste zoutinname rapporteerde. In 2013 presenteerde een Amerikaanse deskundigencommissie haar rapport hierover. Het laat zien dat de aanbevolen dagelijkse dosis van minder dan 2,3 gram voor Amerikaanse burgers betere gezondheidsresultaten oplevert dan wanneer er geen rekening mee zou worden gehouden.

Voor ouderen, die zich volledig moeten onthouden van zout vanwege hypertensie, kan dit zelfs leiden tot uitdroging. In de regel hebben mensen een hogere behoefte aan zout voedsel na intensieve trainingen, seks of saunasessies.

Snelle zoutreductie benadrukt het lichaam
De vraag blijft hoeveel zout de juiste hoeveelheid zou zijn. Er is echter een gebrek aan studies die een precieze aanbeveling over een erkende bovengrens kunnen geven. De meeste mensen in Duitsland ontvangen meer dan vijf gram per dag aanbevolen door de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie), hoewel ze geen zweterig werk doen, en veel deskundigen zijn van mening dat mensen die veel eindproducten consumeren de zoutbalans beter moeten verminderen. Deze aanbeveling is ook van toepassing op mensen met nierproblemen.

De zoutreductie moet in fasen worden uitgevoerd en niet onmiddellijk. Dus het lichaam kan zich langzaam aanpassen aan de zoutreductie zonder stresshormonen te produceren. Anders kan het tot een plotselinge opname komen. Mensen die klagen over malaise na zout voedsel moeten altijd hun huisarts raadplegen. (Bn)