Schimmel Gooi hele porties bessen weg

Meeldauw - Gooi hele porties bessen weg als je tekenen ziet

2013/07/31

Vers gekocht en morgen al beschimmeld. Hoewel nobele culturen van kaas onschadelijk zijn, kan ongewenste schimmel op fruit schadelijk zijn voor uw gezondheid. Sommige schimmels vormen toxische stofwisselingsproducten - zogenaamde mycotoxinen. Op de lange termijn kunnen ze de lever of de nieren beschadigen, maar alleen als de getroffenen permanent worden blootgesteld aan deze stoffen. Bovendien verhogen de toxinen het risico van bepaalde kankers. „Mycotoxinen kunnen niet worden geëlimineerd door koken of invriezen“, zegt Antje Gahl, voedingsdeskundige bij de Duitse Voedingsmaatschappij (DGE). Kopers moeten er daarom tijdens het transport voor zorgen dat ze het fruit zorgvuldig in de boodschappentas bewaren.

Gefrustreerd fruit kan in het algemeen snel rotten en beschimmelen in de hitte. Zodra schimmel is geconstateerd op individueel bessen, moet de consument niet meer eten omdat schadelijke sporen zitten op alle vruchten van de hele portie. Dit wordt aangegeven door het initiatief "Too Good for the Ton!" Van het federale ministerie van Consumentenzaken.

Zodat niet te veel bessen in de vuilnis belanden, moeten ze als het hoogst op de gekochte goederen worden vervoerd. Thuis moet je het onmiddellijk in een ondiepe schaal gieten en het in het groentevak van de koelkast bewaren. Maar ze duren niet langer dan twee of drie dagen. Het is het beste om het te eten op de dag van winkelen. (Fr)

foto: