Slechte testresultaten voor bereide maaltijden

Klaar om ongezond te eten, niet goedkoper dan verse ingrediënten

2012/11/07

Kant-en-klaarmaaltijden zijn de meest gebruikte voedselbereidingen in huishoudens. Een onderzoek door de Oostenrijkse Kamer van Arbeid toonde aan dat de meeste voltooide maaltijden te veel vet, zout en suiker bevatten. In plaats daarvan is zelf koken gezonder en goedkoper.

Zogenaamde convenience food („comfortabel eten“) wordt voornamelijk gebruikt door consumenten die vanwege hun professionele leven weinig tijd hebben om te koken of die nooit echt zelfstandig hebben leren koken. De belangenbehartigers van de Oberösterreichische Koerier kookten tien commercieel beschikbare bereide gerechten en kwamen tot een verrassende conclusie: „Alle bereide maaltijden kwamen duurder dan de verse bereiding. En de tijd die nodig was om alleen te koken was slechts 15 tot 45 minuten.“

Fris koken betekent meestal een bepaalde tijd. De verse ingrediënten moeten worden gekocht, groenten, vis of vlees worden gewassen, gesneden en gekookt. Dat is waarom veel mensen graag eten. De gerechten worden snel gekocht en opgewarmd.

Te veel zout, suiker, vet en smaakstoffen
Maar een groot nadeel van eindproducten zijn de ingrediënten. Naast veel zout bevatten veel producten te veel vet en suiker en daarom hebben ze de neiging om je dik te maken. Iedereen die vaak tussenbeide komt om de discounter af te maken, beïnvloed door het hoge zoutgehalte, de suiker, de kunstmatige smaak en het vetgehalte van zijn smaak. Het komt meestal in een soort van gewenningseffect. Daarnaast leiden kant-en-klaarmaaltijden tot een eenzijdig dieet en in sommige gevallen kan dit leiden tot onvoldoende toevoer van vitaminen en mineralen. Sommige met additieven kunnen bij sommige mensen die aan een voedselallergie lijden gezondheidsproblemen veroorzaken.

Zelfs ouders houden van toegang tot het kant-en-klare eten. Maar de porties zijn meestal te groot voor de kleintjes, waardoor het overaanbod van voedsel ook obesitas en obesitas kan bevorderen. Vanuit ecologisch oogpunt zorgen bereide maaltijden voor meer verspilling. De producten die in het onderzoek werden getest, waren verpakt in plastic trays. Degenen die aandacht besteden aan hun eigen koken veroorzaken meestal minder afval.

De voorstanders van de consument kookten in totaal tien laatste maaltijden en vergeleken de ingrediënten van de gerechten en prijzen. Er waren bijvoorbeeld gerechten zoals „Gnocchi in ham en kaassaus met broccoli“ , „Afgeroomd met spaetzle“ of „Rijstvlees met stukjes kip“. De testers kookten alle gerechten met verse ingrediënten en vergeleken vervolgens de resultaten.

Gezond, heerlijk en weinig moeite
Consumenten waren verrast door de korte voorbereidingstijden van de frisse varianten. Deze bedragen maximaal 45 minuten, sommige zelfs slechts 15 minuten. „En zelfs het populaire argument van mensen uit kleine huishoudens, kant-en-klaarmaaltijden zijn goedkoper dan hun vers gekookte alternatieven, waren niet bestand tegen de test: alle gekozen kant-en-klare maaltijden konden goedkoper worden gekookt, zelfs als slechts één portie was bereid.“, dus het consumenteninitiatief.

In de handel kost de rechtbank bijvoorbeeld „Gehakte pasteitjes met aardappelpuree en groenten“ 4,49 euro. Het gerecht was niet goedkoper dan de verse variant en kostte zelfs 1,90 euro meer. Dienovereenkomstig zijn de argumenten van tijd en kosten absoluut niet bepalend voor voltooide maaltijden. (Sb)

Lees ook:
Vroegere menopauze door chemie in cosmetica
Appels verlagen slecht cholesterol

Afbeelding: KFM