Zijn ingeblikte tomaten gezonder dan hun reputatie?

Reeds verhit: ingeblikte tomaten gezonder dan hun reputatie

Tomaten zijn enorm populair bij de meerderheid van de Duitsers. Professionals en hobbychefs vallen hierop terug om heerlijke gerechten te bereiden, zoals sauzen, soepen of salades. De groenten zijn niet alleen erg lekker, ze zijn ook gezond - zelfs als ze in blik worden bewaard.

Tomaten zijn gezond en arm aan calorieën

Tomaten zijn te vinden in de meeste Duitse huishoudens. Omdat de groenten voor ongeveer 90 procent uit water bestaan, is deze bijzonder weinig calorieën en daarom geschikt voor lichte gerechten. Bovendien bevatten tomaten veel vitamine C, kalium en vezels, evenals verschillende gezonde fytochemicaliën. Tomaten, zoals de meeste andere groenten en fruit, moeten rauw worden gegeten. Omdat ze dan meer voedingsstoffen bevatten. Sommige vitale stoffen worden echter alleen door verhitting vrijgegeven.

Tomaten zijn niet alleen erg lekker, maar ook extreem gezond - vooral rauw, maar ook als ze uit het blik komen. (Afbeelding: myFood / fotolia.com)

Verwarm groente kort

Hoewel onderzoekers hebben ontdekt dat mensen anders reageren op tomaten, hebben veel daarvan gunstige effecten op hun gezondheid.

De beste manier om tomaten te eten is rauw voedsel te eten, omdat voedingsstoffen tijdens het koken verloren gaan. Ze bevatten bijvoorbeeld minder vitamine C wanneer ze worden gekookt.

Aan de andere kant kan het menselijk lichaam alleen bepaalde vitale stoffen, zoals het carotenoïde lycopeen, innemen als de groenten even werden verhit..

Deze stoffen worden als zeer gezond beschouwd. Sommige carotenoïden zouden volgens een studie in staat moeten zijn om de groei van huidkanker-tumoren te verminderen.

Niet te veel conserven

Je hoeft niet eens zelf te koken of de tomaten te koken, maar je kunt tomaten in blik ook gebruiken, omdat ze al verhit zijn, zoals uitgelegd in de nieuwe gids "Beter eten bij dag" van Stiftung Warentest.

Voor de beste tomaten, is het het beste om een ​​snufje olie toe te voegen. Op deze manier zijn de carotenoïden zelfs beter beschikbaar.

Maar het moet niet te veel ingeblikte tomaten zijn. Omdat volgens een studie van Amerikaanse wetenschappers ingeblikt voedsel leidt tot de sterke opname van BPA (bisfenol A).

Deze weekmaker wordt als zeer gevaarlijk beschouwd, omdat het volgens deskundigen de zenuwen kan beschadigen en zelfs kanker kan veroorzaken. (Ad)