Schandaal Paardenvlees ontdekt in Hamburg

Schandaal over paardenvlees in de hamburger in Ierland en het Verenigd Koninkrijk

16/01/2013

Hamburgers met paardenvleesaandelen werden in de supermarkt in Ierland en het Verenigd Koninkrijk verkocht. De vermeende rundvleesburger bevatte soms iets minder dan 30 procent paardenvlees, meldt het nieuwskanaal „BBC“. Varkensresten zijn ook gedetecteerd door de bevoegde voedselcontroleautoriteiten in verschillende hamburgers.

Naast de discounters in IJsland zijn de winkels van Tesco en Dunnes luidruchtig „BBC“ Aldi en Lidl verkopen ook de besmette burgers. Hoe paardenvlees in de hamburger kon komen is tot nu toe onduidelijk. Het DNA werd ontdekt door paarden en varkens in zogenaamde hamburgers bij voedselinspecties in Ierland. Professor Alan Reilly, hoofd van de Ierse voedselinspectie FSAI, vertelde het „BBC“, dat terwijl het doet „een plausibele verklaring voor de aanwezigheid van varkens-DNA in deze producten omdat vlees van verschillende dieren in dezelfde vleesverwerkingsfabrieken wordt verwerkt.“ Geef echter „Op dit moment is er geen duidelijke verklaring voor de aanwezigheid van paarden-DNA in vleesfabriekproducten die geen paardenvlees zijn in hun productieprocessen“ hebben.

Paard en varken DNA in runderhamburger
Hoewel paardenvlees in sommige landen over de hele wereld een ware delicatesse is, is het dat wel „In Ierland, geen deel uitmakend van de cultuur van het eten van paardenvlees, en daarom verwachten we dit niet te vinden in een hamburger“, Prof. Reilly verklaarde de enorme publieke verontwaardiging over de zaak. De Irish Food Safety Authority meldt dat het vlees afkomstig is van twee verwerkingsfabrieken in de Republiek Ierland. Een totaal van 27 Burgerproducten werden geanalyseerd, waarvan tien sporen van paarden-DNA hadden en 23 varkens-DNA bevatten. Het aandeel paardenvlees bedroeg 29 procent voor individuele hamburgers.

Onaanvaardbare besmetting van rundvleesproducten
Volgens de autoriteiten is "geen gezondheidsschade te vrezen", maar voor veel consumenten "wekt de gedachte aan het eten van paardenvlees enorme gevoelens van afkeer". Hetzelfde geldt voor moslims of mensen van joodse overtuigingen over varkensvlees, waarvan de consumptie hun religie streng verbiedt. De frequentie waarmee het percentage varkensvlees daadwerkelijk in rundvleesproducten is vervat, is bevestigd door latere onderzoeken door de FSAI. Hier, in 21 van de 31 rundvleesproducten, werd DNA van varkens gedetecteerd. Twee van de drie rundvleesproducten zijn daarom besmet met varkensvlees. Voor mensen die om religieuze redenen afzien van varkensvlees, een ondraaglijke toestand, verklaarde prof. Alan Reilly.

De betrokken hamburgers werden onmiddellijk uit de verkoop gehaald
Hoewel de verklaring voor de detectie van varkens-DNA in hamburgers relatief eenvoudig lijkt, is het soms extreem hoge gehalte aan paardenvlees momenteel een raadsel voor de autoriteiten. Een aandeel van soms iets minder dan 30 procent paardenvlees suggereert het vermoeden dat hier opzettelijk paarden werden geslacht en verwerkt. Dergelijke veronderstellingen zijn echter nog niet verifieerbaar. De getroffen discounters reageerden onmiddellijk en verwijderden de producten uit de verkoop. Op vraag van „BBC“ Aldi heeft bijvoorbeeld uitgelegd dat degenen die door hen zijn getroffen „Oakhurst Beef Burgers“ alleen te koop in Ierland en onmiddellijk na kennisgeving van de markt verwijderd.

Hoe kon het paardenvlees in de hamburger komen?
Raymond Ellard, directeur van consumentenbescherming bij de FSAI, vertelde het „BBC“, dat de bedrijven „op vrijwillige basis hebben ze producten uit de verkoop gehaald“ en in totaal „een zeer verantwoordelijke houding“ nemen. De kortingswinkel „volledig samenwerken met de autoriteiten“, om te onderzoeken hoe paardenvlees in de hamburger kon komen, benadrukte Ellard. Hier moet je door „een lange reeks vragen“ verduidelijken welke grondstoffen zijn verwerkt, waar ze vandaan komen en of er sprake kan zijn van kruisbesmetting. (Fp)

Lees ook:
Astma en eczeem door snel voedsel
Veroorzaakt fast-food depressie?

Afbeelding: pepermunt_sue