Delen:
Scandals Wetenschappers betaald door de suikerindustrie voor valse studieresultaten
Meer dan 50 jaar geleden bestudeerden onderzoekers van de befaamde Harvard University de gezondheidseffecten van suiker. Wat pas nu bekend werd: de resultaten die op dat moment werden gepubliceerd, weerspiegelden kennelijk slechts een deel van de waarheid. De Amerikaanse suikerindustrie zou de onderzoekers hebben betaald dat het verband tussen een hoog suikerverbruik en hartaandoeningen was verdoezeld.
Een hoge suikerinname schaadt uw gezondheid
Te veel suiker maakt je dik en ziek - dit is al in veel onderzoeken bewezen. Artsen hebben al enige tijd gewaarschuwd voor de ernstige gevolgen van een hoge suikerinname zoals obesitas, tandziekten of diabetes. Een belangrijk detail is tot nu toe echter grotendeels onbekend bij het publiek: hoge niveaus van suikerinname lijken een vergelijkbaar hoog risico op hart- en vaatziekten te vormen als de hoge inname van verzadigde vetzuren. Dit komt naar voren uit historische documenten die zijn geanalyseerd door wetenschappers van de Universiteit van Californië, San Francisco (UCSF) en gepubliceerd in het tijdschrift JAMA Internal Medicine.
Harvard-onderzoekers zouden in de jaren zestig veel geld hebben ontvangen voor het witwassen van een suikerstudie. (Afbeelding: Syda Productions / fotolia.com) Misleid publiek voor jaren?
Zo kan het debat over de relatie tussen suiker en hartziekten al tientallen jaren worden beïnvloed door de suikerindustrie, zo meldt de universiteit in een recente release. De achtergrond van deze veronderstelling is een onderzoek naar hartziekten en de oorzaken daarvan, die werd uitgevoerd in 1967 aan de prestigieuze Harvard University School of Public Health. Betrokken waren de drie voedingsdeskundigen Frederick Stare, Robert McGandy en Mark Hegsted, die hun bevindingen publiceerden in de "New England Journal of Medicine".
Industry Association betaalt $ 50.000
Zoals de onderzoekers van de University of California nu ontdekten, moest het onderzoek in die tijd aantonen dat het niet om suiker, maar vooral om vet en cholesterol gaat, die verantwoordelijk zijn voor hartziekten. Omdat de wetenschappers van Harvard in hun rapport vermeldden, dat ook een hoge suikerconsumptie verband houdt met de frequentie van een hartaanval - in de conclusie was dit belangrijke detail echter verborgen.
De analyse van de historische documenten bracht ook aan het licht dat de onderzoekers destijds zeer veel geld hadden ontvangen voor het onderzoek. De universiteit meldt dat de Sugar Research Foundation (SRF) ongeveer $ 50.000 heeft betaald om te werken aan suiker, vet en hartziekten. Het SRF was een voorloper van de huidige branchevereniging van de Amerikaanse suikerindustrie ("Sugar Association").
Wetenschappers maken ruzie over oorzaken van stijgende hartaanvallen
Zo is de aanleiding van het onderzoek was de uitspraak op het moment in de Verenigde Staten debat over de redenen van de toen dramatisch toenemende aantal dodelijke hart- en vaatziekten. In deze twee kampen onder ogen gezien, leidde volgens het rapport de UCSF onderzoekers van twee prominente fysioloog: De Engels voedingsdeskundige John Yudkin van mening dat de stijgende consumptie van gezoete levensmiddelen is verantwoordelijk voor de toename in het aantal hartaanvallen. De Amerikaanse wetenschapper Ancel Keys echter geïdentificeerd vetten of verzadigd vet en cholesterol in de voeding als de belangrijkste oorzaak.
Onderzoek naar de afleiding van suikerkritiek
Om af te leiden van de kritiek van Yudkin, heeft de Sugar Research Foundation uiteindelijk de studie van Harvard, getiteld Project 226, opgedragen. De conclusie van de toenmalige onderzoeksteams: Er is "geen twijfel" dat de enige voeding maatregel om te voorkomen dat hart-en vaatziekten is het cholesterol en een paar keer terug te brengen tot onverzadigde vetzuren tot verzadigde vervangen, zodat de release van de Universiteit.
"Zoals het gezegde luidt: wie betaalt, kan ook bepalen," zei studie auteur Stanton A. Glantz. "Er zijn allerlei manieren waarop je de uitkomst van een studie subtiel kunt manipuleren, en de industrie is er erg goed thuis", zei de professor in de geneeskunde en directeur van het UCSF-onderzoekscentrum voor tabakscontrole en -educatie.
Wetenschappers bevestigen de negatieve invloed van suiker
Vandaag de dag, in het bijzonder de genetische aanleg, gebrek aan lichaamsbeweging en overgewicht te wijten aan te vette en zoete voeding worden gezien als de belangrijkste risicofactoren voor een hoge cholesterol en hart-en vaatziekten. Dit wordt bevestigd door de Harvard University: "Gezien de informatie die we hebben vandaag aangetoond dat geraffineerde suiker en meest suikerhoudende dranken zijn een risicofactor voor hart- en vaatziekten", zegt Walter Willett van het Department of Nutrition aan de Harvard TH Chan School of Public Health tegenover de "New York Times". Maar het type vetten in het dieet is erg belangrijk, benadrukt de expert. Bovendien wordt een hoge consumptie van verzadigde vetzuren uit voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong als een risicofactor beschouwd.
"De herziening van de literatuur niet alleen geholpen om de publieke opinie met betrekking tot wat de oorzaken van hartproblemen, maar ook de standpunten van de wetenschappelijke gemeenschap, zoals risico voeding factoren te evalueren voor hart-en vaatziekten vorm te geven," hoofdauteur Cristin Kearns zegt, volgens de release van de universiteit. (NR)