Dit beschermt u tijdens het reizen tegen gastro-intestinale infecties

Hoe zich te gedragen tijdens het eten en drinken tijdens het reizen naar warme landen?

Vakantie seizoen is reistijd en velen brengen hun vakantie door in subtropische of tropische regio's. Heel wat lijden tijdens de eerste dagen van de vakantie een gastro-intestinale infectie met buikpijn, diarree, misselijkheid en braken als een typische symptomen. Meestal is besmet voedsel de oorzaak. De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) heeft in een recent persbericht samengevat hoe geschikte infecties kunnen worden voorkomen tijdens vakantiereizen.

Veel populaire zuidelijke vakantiebestemmingen bieden verse groenten en fruit bij straatstalletjes. Eigenlijk een positief aanbod, want volgens de DGE moeten dagelijks minstens drie porties groenten en twee porties fruit worden genuttigd. De voedingsstoffen die ze bevatten, zoals vezels en fytochemicaliën, verminderen het risico op kanker en hart- en vaatziekten. Maar de groenten en fruit kunnen ook een gezondheidsrisico vormen.

Veel reizigers lijden aan een gastro-intestinale infectie op vakantie. De DGE geeft tips over het voorkomen van ziekten. (Afbeelding: SENTELLO / fotolia.com)

Ziektekiemen kunnen zich in warmte vermenigvuldigen

Vooral in warmte en hoge vochtigheid vermenigvuldigen micro-organismen, ook op de schil van groenten en fruit bijzonder goed, de DGE. Na ongeschilde en rauwe consumptie worden daarom vaak gezondheidsproblemen aangetroffen. "Schil het, kook het of laat het met rust" is daarom een ​​veelvoorkomend advies bij het reizen naar tropische of subtropische gebieden. In principe is naleving van hygiënische normen bij de bereiding van voedsel in warme landen bijzonder belangrijk. Daarnaast is het motto "zelfschillen", omdat zelfs voorgesneden groenten en fruit kunnen worden besmet.

Eet niets dat al lange tijd in de hitte is geweest

Maar niet alleen met verse groenten en fruit volgens de experts, uiterste voorzichtigheid. Ook op ijsblokjes in drankjes moet beter worden vermeden, bijvoorbeeld de hint van de DGE. Verder wordt aanbevolen om de handen grondig te wassen voorafgaand aan het eten, omdat dit het risico op infecties vermindert. Levensmiddelen die gekoeld moeten worden, moeten volgens de DGE worden vermeden als er onduidelijkheid bestaat over de handhaving van de koelketen. "Eet niets dat al heel lang in de hitte is achtergebleven", vervolgt de vereniging. Ook moet voedsel altijd goed worden gekookt.

Geen kraanwater en geen ijsblokjes

Voldoende hydratatie is vooral belangrijk in warme vakantielanden. Drink minstens 1,5 liter per dag en op hoog vuur naast 0,5 tot 1 liter per uur, dus de experts. De beste zijn water, ongezoete thee of andere calorie-vrije drankjes geschikt. Op leidingwater moet dit echter worden vermeden, omdat dit kan worden verontreinigd. Bij twijfel over de hygiënische kwaliteit van het leidingwater, kan het ook worden gekookt om het te gebruiken, bijvoorbeeld om je tanden te poetsen - of toegang hier voor mineraalwater in de originele verzegelde fles. IJsblokjes in drankjes moet altijd worden vermeden, volgens de DGE, want hier kan besmetting.

Voor meer informatie over eten en drinken bij reizen naar tropische en subtropische landen, verwijst de Duitse Nutrition Society naar het portaal van het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR). (Fp)