Controleer asperges op de interface

Asperges: interface geeft hints over versheid

Het aspergeseizoen is voor velen het culinaire hoogtepunt van het jaar. Om aan de smaakclaims te voldoen, moeten consumenten op sommige details letten bij het kopen van asperges, meldt het consumenteninitiatief in Berlijn.

Wanneer u verse aspergesperen koopt, moet u rekening houden met de interfaces en het uiterlijk van de aspergehoofden en de stokken als geheel, en de experts van het consumenteninitiatief uitleggen. Op basis van de interfaces kan de versheid van de asperges eenvoudig worden gecontroleerd. De interface moet vochtig, zacht en subtiel geparfumeerd zijn. Holle of verzonken, verkleurde interfaces zijn echter een indicatie dat de asperge niet langer vers is, legde de deskundige spreker van het consumenteninitiatief Alexandra Borchard-Becker uit. Bovendien moeten de aspergepunten stevig worden gesloten en spant de asperge stevig zonder zichtbare groeven, dus Borchard-Becker op.

Asperges lekker en gezond
Asperges zijn erg populair bij fijnproevers, maar de groenten zijn niet alleen heerlijk, maar ook gezond. De asperge bevat onder andere vitamine B1, vitamine E en vitamine K. De groene asperge heeft ook foliumzuur en vitamine C na blootstelling aan zonlicht. De enige domper is het hoge purinegehalte, wat kan leiden tot acute gewrichtspijn bij mensen met verhoogde urinezuurspiegels tot een jichtaanval. Dergelijke klachten na het aspergegenot zijn echter een nogal zeldzame uitzondering.

Lokale asperges met ecologische en sociale voordelen
Bij het kopen van asperges moeten consumenten volgens het Consumer Communication Initiative in Berlijn niet alleen op zoek naar versheid, maar ook naar de herkomst van de heerlijke stokken. Om ecologische en sociale redenen moet hier de voorkeur worden gegeven aan binnenlandse producten boven de asperges uit Zuid-Europa of Peru. "Als u lokale goederen in de supermarkt wilt kopen, moet u goed naar de herkomst kijken. Want hier delen Duitse asperges de schapmeters met de goederen uit Griekenland, Spanje, Italië en Peru ", benadrukte de expert van het consumenteninitiatief, Alexandra Borchard-Becker. Omdat de asperges veel water nodig hebben om te groeien en waterschaarste vaak de overhand heeft in de groeiende regio's van de zuidelijke landen, is de teelt ten koste van de lokale bevolking. "Bijzonder problematisch is bijvoorbeeld de situatie in Peru", waar het grondwaterpeil in de aspergeteeltgebieden vandaag al massaal is afgenomen en naarmate de ontwikkeling vordert, zal de landbouw in de toekomst niet langer mogelijk zijn, zo meldt het consumenteninitiatief in zijn laatste persbericht..

Na aankoop is verse asperge ongeschild en gewikkeld in een vochtige doek in het groentevak gedurende ongeveer drie dagen geconserveerd. De groenten kunnen echter ook gemakkelijk worden geschild en rauw ingevroren, zodat liefhebbers van asperges het seizoen met een paar maanden kunnen verlengen, meldt het consumenteninitiatief. (Fp)

Lees over asperges:
Asperges: kruid asperges met citroen
Gezonde asperges: start van het aspergeseizoen
Asperges: weinig calorieën en veel vitamines