Delen:
Stiftung Warentest Veel goedkope margarines zijn ook goed
Een onderzoek door Stiftung Warentest heeft aangetoond dat goede margarine niet duur hoeft te zijn. In hun test hebben veel goedkope margarines uit winkelketens hoge cijfers gehaald. Niet alle zijn echter geschikt als spread.
Margarine in de test
"Roast, bak, kook, verspreid - margarine is veelzijdig", schrijft Stiftung Warentest op zijn website. De consumptie per hoofd van de bevolking in Duitsland is ongeveer vijf kilo per jaar. De experts hebben nu 19 margarines onder de loep genomen. Hun test toonde: Aanbevolen zijn alleen die waarbij het recept correct is en nauwelijks verontreinigende stoffen bevatten. De oordelen variëren van "goed" tot "slecht".
Stiftung Warentest heeft 19 margarines en smeerbare vetten onder de loep genomen en vond dat goede kwaliteit niet duur hoeft te zijn. (Foto: exclusief-ontwerp / fotolia.com) Goede cijfers voor goedkope producten
In de test waren Vollfettmargarinen met een vetgehalte van ten minste 80 procent en smeerbare vetten met een lager vetgehalte van 70 tot 75 procent.
"Om te sissen in de pan, alles kan worden gebruikt, toont de Brattest. Als een sprei, maar niet iedereen zou een traktatie zijn: tijdens het proeven rook een beetje cheesy en lichtjes vast in de mond, "schrijf de testers.
Acht producten maken goede cijfers, waaronder veel goedkope margarines van winkelketens zoals Aldi of Netto. Drie producten kregen echter slechts één "voldoende" en één faalde met "slecht".
Laag verzadigde vetten en veel omega-3 vetzuren
De goede margarines bevatten volgens de Stiftung Warentest de juiste mix, die een gezond vet verspreidt: laag verzadigde vetten, veel omega-3 vetzuren.
"Wat betreft de samenstelling van het vet zijn alle producten in de test iets gezonder dan boter en tien zijn aanzienlijk gezonder. Margarines, die veel raapzaad, zonnebloem- of lijnzaadolie bevatten, zijn bijzonder overtuigend ", zeggen de experts.
Minder aan te bevelen zijn producten met veel verzadigde vetten uit kokos- of palmvet. Echter, slechts enkele margarines in de test vertrouwen nog steeds op dergelijke formuleringen.
Kruiden alternatief voor boter
De oecotrophologist en auteur Dagmar von Cramm legt in een notitie van het persbureau dpa uit dat margarine het kruidenalternatief is voor boter.
De plantaardige oliën waaruit het is gemaakt, leveren het lichaam daarom waardevolle onverzadigde vetzuren die het lichaam niet zelf kan vormen en die het risico op hart- en vaatziekten kunnen verminderen..
Margarine bevat belangrijke omega-6 en omega-3 vetzuren, evenals vitamine D. Volgens Cramm moet u om de beurt margarine en boter op brood zetten.
Zoals vermeld in het dpa-rapport, bevat margarine vroeger gezondheidsschadelijke transvetzuren. Volgens de expert zouden de fabrikanten er nu echter voor zorgen dat dit niet langer het geval is.
Geladen met de verontreinigende glycidylester
Margarine kan echter zijn verontreinigd door de verontreinigende glycidylester, die volgens Cramm carcinogeen kan zijn.
En: "Glycidylesters kunnen het genoom veranderen", schrijft Stiftung Warentest. "Tot op heden kunnen de vetverontreinigende stoffen niet volledig worden vermeden: ze waren in alle producten in de test, maar in de meeste in zeer kleine hoeveelheden."
Zoals Cramm uitlegde, worden glycidylesters gevormd bij het raffineren van oliën. "Omdat margarine meestal wordt bereid met geraffineerde oliën, kan stress niet worden uitgesloten."
Omdat alleen koudgeperste oliën zoals raapzaadolie nauwelijks zijn verontreinigd, beveelt ze aan: "Je moet margarine verkiezen op basis van koolzaadolie."
Boter of margarine?
De algemene vraag of boter of margarine gezonder is, hangt onder andere samen met de discussie over goed en slecht cholesterol. Ondertussen zijn er zelfs producten beschikbaar die zowel boter als margarine bevatten.
En in sommige gevallen worden margarine-additieven toegevoegd, die een gezondheidsbevorderend effect zouden moeten hebben, zoals het verlagen van het cholesterolgehalte.
Dergelijke stoffen worden vaak betwist, onder meer het zogenaamde margarinegeschil tussen het levensmiddelenbedrijf Unilever en de consumentenbeschermingsorganisatie Food Watch. (Ad)