Stiftung Warentest Gourmet-oliën hebben vaak een tekort

Giftige stoffen in gastronomische oliën kunnen kanker, leverschade en onvruchtbaarheid veroorzaken
Veel gastronomische oliën bevatten gevaarlijke verontreinigende stoffen. Stiftung Warentest komt tot deze conclusie in een onderzoek van 25 producten, waaronder biologische eetbare oliën. Daarom kunnen lijnzaadolie, walnotenolie, sesamolie, druivenpitolie en arganolie vaak niet doen wat ze beloven. Omdat de gastronomische oliën niet alleen als bijzonder smakelijk worden beschouwd, maar ook zeer gezond dankzij waardevolle vetzuren.

Veel fijnproevers zweren bij gastronomische oliën
Zaad en zaadoliën zijn de kers op de taart voor fijnproevers in veel gerechten. Dus druivenpitolie is ideaal voor geitenkaasrecepten en de dure arganolie voor salades en groenten. De gastronomische oliën moeten ook heel gezond zijn.

Eetbare oliën in de test: veel producten kunnen niet overtuigen. (Afbeelding: sarymsakov.com/fotolia.com)

Volgens een onderzoek van Stiftung Warentest is dit laatste echter vaak niet het geval. Integendeel, veel oliën bevatten stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid en alleen als "slecht" kunnen worden beoordeeld. Slechts zeven Gournetoils kregen de beoordeling "goed", inclusief een goedkope lijnolie voor 11,80 euro per liter merk Alnatura. Geen van de producten scoort "zeer goed".

In totaal bevatten 23 van de geteste Gournet-oliën zogenaamde PAK's (polycyclische aromatische koolwaterstoffen), waaronder het kankerverwekkende benzo (a) pyreen. Fouten in de productie of milieuvervuiling kunnen ervoor zorgen dat dergelijke gifstoffen in de olie komen, zoals wanneer de bomen en dus het fruit worden blootgesteld aan uitlaatgassen van de auto.

In bijna elke tweede olie ontdekten de testers minerale olie of zogenaamde aromatische minerale olie koolwaterstoffen (MOAH), die ook als kankerverwekkend worden beschouwd. De hoogste niveaus van deze verontreinigende stoffen werden gedetecteerd in een druivenpitolie.

Biologische, gastronomische oliën gingen niet altijd beter
Acht oliën hadden een hoog gehalte aan ftalaten. Dit zijn weekmakers die leverschade en onvruchtbaarheid kunnen veroorzaken. Ftalaten zijn sinds 2007 verboden voor materialen die in contact komen met producten zoals bakolie. Niettemin ontdekken de testers de schadelijke verontreinigende stoffen in de oliën.

Nog een beangstigend testresultaat: alle geteste gourmetoliën bevatten 3-MCPD en glycidol, die tijdens het raffineren worden geproduceerd. Van beide stoffen wordt vermoed dat ze kankerverwekkend zijn.

Van de elf oliën die als "deficiënt" werden beoordeeld, zijn er zes bioproducten. Daarom is "bio" hier geen garantie voor kwaliteit en kwaliteit. "Twee lijnzaadoliën eigenlijk niet verhandelbaar en kunnen niet worden verkocht - door hoge gehalten aan polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's)," vertelt Stiftung Warentest. Een van de twee slecht geprijsde gastronomische oliën is Kunella Bio-lijnolie, de andere is lijnzaadolie van Neuco Linosan. De testwinnaars omvatten Alnatura-sesamolie en Rapunzel-walnootolie, beide biologische producten. (Ag)