Bestudeer geen verzadiging in je favoriete eten

Hormoon voorkomt verzadiging in favoriete voedingsmiddelen

04/05/2012

Iedereen heeft zijn favoriete eten en het grootste deel van de tijd is het nog steeds een beetje in de lucht, zelfs als je al vol zit. De reden voor deze hebben Italiaanse wetenschappers van de Universiteit van Napels onderzocht en vastgesteld dat het hormoon ghreline smakelijk en de endocannabinoïde 2-arachidonoyl glycerine een belangrijke rol spelen.

Bij het zien en het eten van het favoriete voedsel zoals spaghetti, pizza en chips, de concentratie van de honger hormoon ghreline en de endocannabinoïde 2-arachidonoyl glycerol in het bloed stijgt. Zo is de slachtoffers honger, zelfs als hun lichaam niet lijden aan een gebrek aan energie, de onderzoekers gemeld aan Palmiero Monteleone van de universiteit in het "Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism".

Het fenomeen van hedonistische honger - eten zonder reden?
Het fenomeen van de zogenaamde hedonistische honger - voedsel dat niet de caloriebehoefte dient, maar alleen het genotgevoel - is al lang bekend, maar tot nu toe is de biochemische basis van dit ogenschijnlijk irrationele gedrag onduidelijk gebleven. De Italiaanse onderzoekers vroegen zich af waarom mensen zichzelf letterlijk kunnen verslinden met hun favoriete voedsel zonder een keel te snijden, zoals bij de meeste dieren. Vanuit het oogpunt van evolutie is het voedsel dat niet dient om een ​​gebrek aan energie te dekken, maar alleen vanwege de smaakkenmerken lonend, moeilijk uit te leggen. Welk mechanisme van de overlevingsdrang honger kan een drive voor ridderlijke vulling worden, bleef tot nu toe een mysterie.

Het vrijkomen van het hongerhormoon neemt toe bij het eten van je favoriete eten
In een kleine studie met acht gezonde, gezonde deelnemers op de leeftijd van 21, dienden de Italiaanse onderzoekers hun favoriete voedingsmiddelen in een eerste proeffase en controleerden vervolgens hun effect op de samenstelling van het bloedplasma. In een tweede proefperiode kregen de proefpersonen een minder populaire maaltijd die qua voedingswaarde het eerste gerecht bereikte. Opnieuw werd het bloedplasma voor en na de maaltijd onderzocht. De onderzoekers ontdekten dat "het eten van voedsel voor plezier gepaard gaat met een verhoogd perifeer niveau van het peptide ghreline en het endocannabinoïde 2-arachidonoyl-glycerol". Deze positieve "correlatie tussen plasma-2-arachidonoylglycerol en ghreline" werd pas ontdekt in de consumptie van favoriete voedsel en in de tweede testfase konden worden gedetecteerd, geen enkele van de onderwerpen die Monteleone en collega's schrijven.

Nieuwe benaderingen om obesitas te bestrijden?
De onderzoekers zien de toename van de concentratie ghrelin en 2-arachidonoyl-glycerol in het bloed na het eten van lievelingseten als reden voor de hedonistische honger. De verzadiging wordt uitgeschakeld en de getroffenen hebben de neiging te veel te eten. Hier werd "een perifere activering van twee endogene chemische signalen waargenomen", die mogelijk een rol kunnen spelen in de strijd tegen obesitas in de toekomst, aldus de wetenschappers. Ongeveer een half miljard mensen over de hele wereld lijden aan obesitas of obesitas. In de meeste gevallen is een te hoge calorie-inname in combinatie met een gebrek aan lichaamsbeweging de oorzaak van gewichtsproblemen. Het uitschakelen van de honger hormoon ghreline of onderdrukking van de endocannabinoïde 2-arachidonoyl glycerine misschien honger naar smakelijk voedsel kan worden verminderd, vermijd gulzigheid en dus hoe lager de calorie-inname aanzienlijk. De resultaten van Palmiero Monteleone en zijn collega's moeten echter nog worden bevestigd in verder onderzoek, aangezien het kleine aantal studiedeelnemers geen algemeen geldige verklaringen toestaat. (Fp)

Lees ook:
Als je voedsel ziet, krijg je honger
Vetrijk voedsel beschadigt de lever
De meeste mensen eten wat niet smaakt
Voorkom het hunkeren naar door een gezond dieet
Te veel snoep kan verslaving veroorzaken
Ongezond dieet beschadigt de hersenen