Chocoladestudie is gezonder dan verwacht

Onderzoek: Chocolade is gezonder dan verwacht

2014/04/16

De meeste mensen zien chocolade als een ongezonde rage. Maar de populaire stimulans is veel gezonder dan verwacht. Cacao-bevattende producten, bijvoorbeeld, verminderen het risico op een hartaanval, volgens een studie. Niets mag chocolade snacking met Pasen in de weg staan.

Chocolade verlaagt het risico op hartaanvallen
Pasen is om de hoek en gaat vaak gepaard met grote hoeveelheden chocolade-eieren en hazen. De Duitsers zijn het hele jaar door gepassioneerde chocolatiefans. Immers, een kwart van de bevolking eet minstens een keer per week een reep chocola. De meeste mensen weten echter niet dat de zoete verleiding niet alleen dikker wordt, maar ook positieve effecten kan hebben. Zoals onderzoekers van de Universiteit van Cambridge in een studie hebben gevonden, is de consumptie van chocolade om het risico op een hartaanval te verminderen, zelfs bij dagelijkse consumptie met 50 procent.

Niet te veel snoepen
Volgens de Britse studie geldt dit echter alleen voor pure chocolade, waarbij het cacaogehalte bijzonder hoog is. De reden hiervoor is de stof Flavonol, die celbeschadigende stoffen bindt. Volgens het dpa persbureau, ontdekten onderzoekers dat mensen die veel cacao-bevattende producten eten een 37 procent lager risico op een hartaanval hebben. Bovendien was het risico op andere hart- en vaatziekten lager in vergelijking met die met zeer weinig cacao-consumptie. Het risico op een beroerte daalde volgens de onderzoekers ook bij chocoladeliefhebbers met 29 procent. Maar je moet nog steeds niet te veel snoepen, omdat de zoete stimulant naast cacao ook veel suiker en vet bevat. Het onderzoek kon daarom het motto "veel helpt veel" in deze context niet bevestigen. De resultaten van de studie werden gepubliceerd in het tijdschrift "British Medical Journal".

Goede kwaliteit is te herkennen aan de glans en het kraken
Zelfs de ongeveer 20 procent van de Duitse bevolking die last heeft van lactose-intolerantie hoeft niet zonder chocolade te doen. U kunt meestal overschakelen naar nobele bitterzoete chocolade omdat de ingrediënten normaal gesproken geen melk of melkpoeder bevatten. Als u een goede kwaliteit op prijs stelt, moet u letten op de glans van de chocolade. Omdat, zoals de chocoladefabrikant "Rausch Plantagen Schokolade" volgens dpa uitlegde, een ruw oppervlak vochtafzettingen aangeeft. Een witte coating geeft aan dat het vet zich op de buitenste laag chocolade heeft gevestigd. Een ander kwaliteitskenmerk is het geluid bij het breken van de chocolade. Een goed product is herkenbaar aan het smakelijke knetteren. Hoe hoger het gehalte aan cacao en cacaoboter, hoe meer merkbaar de chocolade barst.

Donkere chocolade goed voor je gezondheid
Eerdere studies hebben ook aangetoond dat vooral donkere chocolade, dankzij het hoge cacaogehalte en minder suiker, een positief effect op de gezondheid kan hebben. Zo kan donkere chocolade bijvoorbeeld leiden tot een toename van antioxidanten in het bloed, die op hun beurt het cardiovasculaire systeem beschermen. Bovendien hebben verdere studies aangetoond dat donkere chocolade cacaoboter slechte cholesterol (LDL) verlaagt en goed (HDL) verhoogt. Een ander positief iets is recentelijk bewezen: zwarte chocolade beschermt tegen stress. Wetenschappers van de universiteiten van Bern en Zürich hebben ontdekt dat bittere chocolade invloed heeft op de afgifte van stresshormonen en zo beschermt tegen de negatieve gevolgen voor de gezondheid van stress. Overigens werd chocolade tot laat in de 19e eeuw door apotheken verkocht, omdat het als gezondheidsbevorderend werd beschouwd. (Sb)