Studie van smelt- en plakkaas Verhoogde inname van fosfaten leidt tot hypertensie

Verhoogde fosfaatinname verhoogt de bloeddruk bij gezonde volwassenen

Fastfood, zoals burgers, gebruiken vaak ongezonde ingrediënten zoals smeltkaas. En op zijn beurt bevat dit meestal veel fosfaten. Zoals onderzoekers nu hebben ontdekt, kunnen hoge niveaus van deze zouten de bloeddruk verhogen, zelfs bij gezonde jonge volwassenen.

Fastfood zet het lichaam onder druk

Veel vet en koolhydraten en weinig vezels: fastfood is een enorme belasting voor ons lichaam. Volgens deskundigen duurt het enkele uren om zich te ontdoen van de vetrijke en calorierijke voedingsmiddelen. Niet alleen de ongezonde vetten zijn echter problematisch, maar ook bepaalde zouten, die vaak in dergelijke voedingsmiddelen worden aangetroffen. Bijvoorbeeld, in smeltkaas, die wordt gebruikt om hamburgers te maken, kun je meestal veel fosfaten vinden. Degenen die grote hoeveelheden nemen, riskeren hoge bloeddruk, zoals onderzoekers nu hebben ontdekt.

In smeltkaas, die onder andere voor hamburgers wordt gebruikt, zijn meestal veel fosfaten inbegrepen. Degenen die grote hoeveelheden van hen consumeren, riskeren hoge bloeddruk. (Afbeelding: arska n / fotolia.com)

Ongezonde fosfaten

Hoewel fosfaten ook worden aangetroffen in natuurlijke voedingsmiddelen, leiden de huidige eetgewoonten ertoe dat steeds meer van deze zouten worden ingenomen.

Tot slot, ze komen in vele industrieel geproduceerd voedsel als additief voor gebruik fosfaten ondersteunen het behoud in vele vleesproducten, houden koffie stromen en kaas maken smeerbare.

Het is al enige tijd bekend dat fosfaten in schijfkaas en bijproducten je gezondheid kunnen schaden.

Wetenschappelijke studies hebben bijvoorbeeld aangetoond dat fosfaten de binnenwanden van schepen kunnen veranderen, waardoor het risico op een hartaanval en beroerte toeneemt. Ook wordt het risico op osteoporose verhoogd door te veel fosfaat in het lichaam.

Zelfs gezonde jonge volwassenen hebben te maken met gevolgen voor de gezondheid: als ze te veel fosfaat binnenkrijgen via hun dieet, stijgen de bloeddruk en de hartslag.

Dit wordt aangetoond door een studie onder leiding van de Universiteit van Basel, die nu is gepubliceerd in het Journal of the American Society of Nephrology.

Risico ook voor gezond

Zoals het zegt in een verklaring van de Universiteit van Basel, is een low-fosfaat dieet aanbevolen voor mensen met chronische nierproblemen voor een lange tijd, want een hoge fosforniveaus bijvoorbeeld, leidt tot afzettingen in de bloedvaten.

Met een verhoogde fosfaatinname via het dieet neemt de kans op het ontwikkelen of zelfs sterven aan vasculaire calcificatie of cardiovasculaire aandoeningen echter ook toe bij gezonde mensen.

Dit wordt aangegeven door epidemiologische studies die de relatie tussen potentiële risicofactoren en specifieke ziekten onderzoeken.

Een onderzoeksteam onder leiding van professor Reto Krapf van de universiteit van Basel heeft deze statistische relatie nu voor het eerst gecontroleerd in een onderzoek met 20 gezonde proefpersonen.

De helft van de studie deelnemers ontvangen elf weken hun normale voeding een extra dosis natriumfosfaat in tabletvorm, waarbij het fosfaatgehalte in het bloed bovengemiddelde verminderen, indien veelvuldig in populatieniveau, toegenomen.

Onderwerpen in de tweede groep namen een medicijn in dat fosfaat bindt en de opname in het lichaam remt. Bovendien kregen ze zoutoplossing om ze gelijk te maken aan de eerste groep in termen van natriumtoediening.

Bloeddruk verhoogd en hartslag verhoogd

Na zes weken hebben de artsen onderzocht hoe de verschillende diëten invloed hebben op verschillende indicatoren van cardiovasculaire functie, zoals bloeddruk en hartslag.

Een vergelijking van de twee groepen bleek dat de verhoogde fosfaat opname verhoogt de systolische en diastolische bloeddruk bij gezonde jonge volwassenen aanzienlijk - met 4,1 en 3,2 millimeter kwik.

Tegelijkertijd nam de hartfrequentie gemiddeld toe met vier slagen per minuut.

Als een oorzaak vermoeden de wetenschappers dat de verhoogde fosfaatinname of een verhoogd serumfosfaatgehalte het sympathisch zenuwstelsel aantast, wat hartactiviteit en bloeddruk beïnvloedt..

Het effect was echter reversibel: twee maanden na voltooiing van het onderzoek waren de proefpersonen weer normaal geworden.

Vitamine D zonder effect

In een tweede fase werd onderzocht hoe de extra toediening van vitamine D effect heeft. Hoewel de vitamine de opname van fosfaten in de darm verhoogt, werd in beide groepen geen effect op de cardiovasculaire niveaus waargenomen.

"Onze resultaten vormen een belangrijke verklaring voor het verband tussen de inname van fosfaat via de voeding en een verhoogde cardiovasculaire morbiditeit en mortaliteit in de algemene bevolking," zei studie leider Reto Krapf.

"Deze conclusies zijn relevant voor de volksgezondheid en moeten verder worden onderzocht via grotere studies in verschillende populaties." (Ad)