Superfood Hoe gezond zijn chiazaden eigenlijk?

Superfood Chia Seeds: wat staat er op de gezondheidsbelofte??

Chia-zaden worden door veel mensen als 'superfood' gevierd. Hun gehalte aan gezonde vezels, eiwitten en omega-3-vetzuren om traditioneel voedsel te overschaduwen. Maar wat is er echt aan de gezondheidsbelofte?

Superfoods op ieders lippen

Miljoenen verkoop worden wereldwijd gedaan met zogenaamde "superfoods". Veel mensen verwachten dat dit een enorme impact heeft op hun gezondheid. Vooral chiazaadjes worden in deze context vaak als echte remedies van natuurlijke geneeskunde benadrukt. Maar wat kan de veronderstelde superfood echt doen? Dat verklaart het consumentencentrum in een bericht.

Veel mensen verwachten enorme effecten op hun gezondheid van chiazaden. Maar wat kan de veronderstelde superfood echt doen? Voorstanders van consumenten verduidelijken. (Afbeelding: Diana Taliun / fotolia.com)

Goed voor de spijsvertering

Van chiazaden wordt gezegd dat ze conventionele voedingsmiddelen overtreffen met hun vezel-, eiwit- en omega-3-vetzuurgehalte.

Van de zaden wordt gezegd dat ze de spijsvertering stimuleren en de bloedsuikerspiegel reguleren. Bovendien moet het gewrichtspijn en brandend maagzuur kunnen verlichten.

En in sommige tijdschriften wordt Chia ook aangeprezen als een vermeend geheim recept voor een gezonde huid en een slank figuur.

Veel vezels

Volgens het Consumer Agency zijn Chia's beweringen om gezondheidsproblemen te verlichten niet toegestaan ​​in verband met voedsel. Tot nu toe zijn er geen door de EU goedgekeurde gezondheidsclaims voor chia-producten.

Is alleen toegestaan ​​om reclame te maken de hoge vezelgehalte van de zaden, omdat ze 34 gram voedingsvezels per 100 gram zaad meer dan de vereiste zes gram vezels per 100 gram bevatten.

Vanwege de lage dagelijkse inname van slechts 15 gram is het echter slechts 17 procent van de dagelijkse vezelinname van 30 gram aanbevolen door de Duitse Society for Nutrition (DGE).

Hoog gehalte aan omega-3 vetzuren

Chia-capsules worden vaak hoge omega-3-vetzuren genoemd. Deze zijn echter alleen beschikbaar voor het lichaam als het zaad heel goed is geplet of gekauwd.

Omega-3 vetzuren zijn namelijk gezond en vitaal in kleine hoeveelheden. De DGE beveelt daarom aan om 0,5 procent van de dagelijkse calorieën uit omega-3-vetzuren te consumeren, zoals a-linoleenzuur (ALA).

Bij 2.400 kilocalorieën (kcal) komt dit overeen met ongeveer 1,3 g ALA, opgenomen in een eetlepel raapzaadolie. Een extra voorraad in de vorm van capsules is niet nodig, zelfs als er geen of weinig vis wordt gegeten.

De wetenschappelijke evaluatie door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid EFSA heeft aangetoond dat omega-3-vetzuren de bloedtriglycerideniveaus kunnen verlagen. De benodigde hoeveelheid wordt bereikt via een normaal dieet.

Voor patiënten met een hartaandoening of verhoogde bloedlipideniveaus kunnen omega-3-producten nuttig zijn, maar een dergelijke behandeling moet plaatsvinden onder toezicht van een arts..

Drink veel

Iedereen die geen voorgezwollen chiazaad gebruikt, moet voldoende drinken. Anders kan dit leiden tot een gevaarlijke blokkade. De dagelijkse inname van 15 gram mag volgens advies van de consument niet worden overschreden.

Bij gebruik van Chia moeten capsules worden betaald aan het aanbevolen verbruik van de fabrikant. Twee gram chia-olie in de vorm van capsules per dag wordt als onschadelijk voor de gezondheid beschouwd.

Volgens de experts zijn er aanvankelijk aanwijzingen dat sommige mensen allergisch zijn voor chiazaden. Chia is een van de muntfamilieplanten, evenals munt, tijm, rozemarijn of salie. Degenen die reageren op een van deze planten of op mosterd moeten voorzichtig zijn.

Bovendien kunnen interacties optreden met bloedverdunners (warfarine / Coumadin®, acetylsalicylzuur / ASA / aspirine).

Iedereen die dergelijke medicijnen neemt, moet het gebruik van chia-capsules bespreken met de arts of apotheker.

Hoog zwelvermogen

Chia-zaden komen oorspronkelijk uit Mexico, maar zijn tegenwoordig in veel Latijns-Amerikaanse landen geplant. Ze kunnen rauw of gedroogd worden gegeten of aan drankjes worden toegevoegd.

In landen als de VS, Canada en Australië worden ze al enkele jaren zowel volledig als gemalen gebruikt - bijvoorbeeld als onderdeel van brood en voor de productie van olie.

De hoge zwelvermogen (25 maal de hoeveelheid water bindt) de zaden ook dienen als basis voor veganist pudding of visceus smoothies en kan worden gebruikt als ei of vetvervanger bakken.

Voor de eerste keer in november 2009 keurde de Europese Commissie een maximumgehalte van 5% chiazaad voor broodproducten goed.

Sinds begin 2013 kunnen ze ook worden verkocht als op zichzelf staande voorverpakte levensmiddelen, bijvoorbeeld als ingrediënt in muesli of noten en fruitmixen.

Op de verpakking moet de vereiste vermelding worden aangebracht dat een dagelijkse inname van 15 gram niet mag worden overschreden.

Deze hoeveelheid wordt beschouwd als onschadelijk voor de gezondheid; langetermijnonderzoeken ontbreken echter nog steeds, bijvoorbeeld ook voor mogelijke allergische reacties.

Sinds december 2014 kan koudgeperste chia-olie (Salvia hispanica) ook worden gebruikt als een nieuw voedselingrediënt in plantaardige oliën en voedingssupplementen.

Er zijn ook kwantitatieve limieten voor: maximaal 10% voor plantaardige oliën en maximaal 2 gram per dag voor voedingssupplementen. De chia-olie moet ten minste 60 procent alfa-linoleenzuur (ALA) en 15-20 procent linolzuur bevatten.

Superfood heeft veel gereisd

Chia-zaden bevatten volgens het consumentencentrum ongeveer 20 procent eiwitten, 30 procent vet en maximaal 40 procent koolhydraten. De dagelijkse hoeveelheid van 15 gram, die niet kan worden overschreden, bevat ongeveer 5,5 gram vezels en 2,7 gram ALA.

De capsules bevatten meestal koudgeperste chia-olie, die gemiddeld 1,2 gram ALA bevat. Vaak ontbreekt de exacte samenstelling echter op de producten of op internet.

Er is meestal geen informatie over de kweekomstandigheden van Chia-zaden als je ze koopt. Ze zijn niet echt natuurlijk.

De EFSA heeft in haar veiligheidsbeoordeling voor 2005 twee belangrijke punten genoemd. Aan de ene kant worden de zaden behandeld met plantenhormonen om de kieming te synchroniseren.

Aan de andere kant is de grond bevrijd van onkruid voor het zaaien met een bodemherbicide (trifluralin) die sinds 2007 in Europa is verboden.

Nog een kritiek van experts: Chia-zaden komen uit Latijns-Amerika en hebben een lange reis achter de rug. En dat is schadelijk voor het klimaat. (Ad)