Dag van de appel De gezonde remedie van de natuur

Apple Day: appels bevatten veel voedingsstoffen en worden als remedie gebruikt

11/01/2012

„Een appel per dag en de dokter blijft waar hij wil“, Het zegt in een Engels gezegde. De appel van vandaag gaat helemaal over het gezonde, vitamine-rijke fruit. Of het nu als voedsel, sierplant of remedie is - appels zijn populairder dan ooit.

Ongeveer 5.000 verschillende rassen trekken de consument aan
„Geen enkel fruit biedt meer variatie“, zegt Klaus Hahne, exploitant van de boomgaard in Laatzen-Gleidingen. De selectie van ongeveer 5.000 verschillende variëteiten varieert van dessertappelen tot speciale appels voor diabetici. Sommige bedrijven zijn gespecialiseerd in het behoud van oude appelrassen, terwijl andere nieuwe rassen ontwikkelen met behulp van genetische manipulatie. Hahne meldt dat veel klanten specifieke wensen uiten, zoals een hoge hardheid van de appel. Dan zouden de planten moeten reageren en geschikte bomen moeten planten. Oude appelrassen, zoals „ Baron von Berlepsch“, worden beschouwd als bijzonder rijk aan vitamines. In 100 gram fruit zit ongeveer 25 milligram vitamine C inbegrepen. Boskoop en Ontario behoren ook tot de vitaminerijke rassen.

In Duitsland bezetten appelboomgaarden het grootste gebied in de fruitteelt. Dit type grootschalige teelt werd aan de Romeinen voorgesteld. Er wordt van uitgegaan dat de appel afkomstig is uit Azië en sinds de 6e eeuw in Midden-Europa wordt verbouwd. Vanaf de 16e eeuw won de appel ook economisch belang. Gerichte fokken startte echter pas in de 19e eeuw.

Appels: smakelijk en gezond
Appels bevatten meer dan 30 verschillende mineralen en sporenelementen. Deze omvatten ijzer en kalium, die de waterbalans regelen. Vanwege de vele fruitzuren is het goed voor de gezondheid van de tanden. Het reguleert ook de darmwerking en bevat belangrijke vitamines, waaronder vitamine B1, B2, B6, E en C, provitamine A en niacine en foliumzuur..

Een ander belangrijk ingrediënt is pectine, dat cholesterol verlaagt en andere verontreinigende stoffen bindt en wegspoelt. Flavonoïden en carotenoïden worden ook in appels aangetroffen. Ze zouden een antioxiderende werking hebben in het lichaam. Bovendien moeten ze het risico op kanker verminderen. Zogenaamde catechinen om bronchiale en longziekten te voorkomen.

Irina Jordan-Berndt, specialist algemene geneeskunde en voedingsgeneeskunde, vat samen: „Het is bekend dat appels vitamine C bevatten. Daarnaast zijn er zogenaamde fytochemicaliën in de vrucht, die gezond zijn voor ons mensen. Ze versterken het immuunsysteem, reguleren het metabolisme en bestrijden bacteriën. Dit maakt ze vooral waardevol bij het voorkomen van hart- en vaatziekten en kanker.“

Tot 70 procent van de vitaminen van een appel worden bewaard in en net onder de schaal. Als je een appel schilt, ga je een groot deel ervan uit vitaminen. Naast vitamines bevat de schaal ook magnesium, ijzer, onverzadigde vetten en bioactieve stoffen. Over het algemeen zijn appels die in de zon zijn gegroeid rijk aan vitaminen dan appels die in de schaduw groeien.

Appels als remedie in de natuurlijke geneeskunde
Appels zijn altijd gebruikt als huismiddeltjes voor verschillende ziekten. Ei-geraspte appels, bijvoorbeeld, werken diarree tegen. Bij keel- en keelinfecties kan een theelepel appelciderazijn in combinatie met een eetlepel honing helpen in een glas water. Heesheid kan worden verlicht door een geroosterde appel met honing te eten. Zwangerschapsklachten kunnen worden voorkomen door een appel te eten voordat u opstaat.

In geval van slapeloosheid, moet een appel worden geconsumeerd voordat hij gaat slapen, en in geval van nervositeit, zal een zelfbereide appelthee helpen. Een ongeschilde appel wordt gesneden en overgoten met een liter kokend water. Na twee uur brouwen is de appelthee klaar. Voor een zuivere en gevoelige huid kan een geschilde appel worden gemalen, gemengd met een beetje honing en als een masker worden aangebracht. Na 20 minuten blootstelling, moet het masker opnieuw worden afgewassen. (Ag)

Lees over:
Appels verlagen slecht cholesterol
Wonderdrug Apple reguleert de spijsvertering
Appelsap nuttig bij Alzheimer
Eten voor´s hersenen: hoge prestaties door voeding

Een heerlijk vegetarisch recept met appel:
Apple-venkel

Beeld: Ralf Meilen