Test Rood vlees kan kanker veroorzaken

Hoe beïnvloedt voeding het risico op kanker??

Er is al geruime tijd veel discussie over hoe de consumptie van rood vlees de gezondheid van de mens beïnvloedt. Natuurlijk zijn er mensen die al jarenlang rood vlees eten zonder negatieve effecten te ondervinden. Er zijn echter critici die geloven dat rood vlees aanzienlijke schade aanricht aan het menselijk lichaam. Onderzoekers hebben nu ontdekt dat het elimineren van rood vlees in diëten het kankerrisico aanzienlijk vermindert.

De wetenschappers van de Universiteit van Leeds en de Universiteit van het Baskenland in Spanje ontdekten in hun recente studie dat het eten van rood vlees het risico op kanker enorm verhoogt, vooral het risico op een specifiek type colorectale kanker. De experts publiceerden hun bevindingen in het Engelstalige tijdschrift "International Journal for Cancer".

Onderzoekers analyseren de gegevens van 32.147 vrouwen

In de studie onderzochten artsen het effect van het eten van rood vlees, gevogelte, vis en vegetarische diëten op het risico van het ontwikkelen van colon- en rectumkanker. Om dit te doen, verzamelden de onderzoekers gegevens van 32.147 vrouwen van 35 tot 69 jaar in Engeland, Wales en Schotland die deelnamen aan de UK Women's Cohort Study. Gemiddeld werden de deelnemers medisch gemonitord gedurende een periode van 17 jaar. Na het beoordelen van het dieet van vrouwen, keken de onderzoekers naar vier gemeenschappelijke eetgewoonten.

Deelnemers werden verdeeld in vier groepen

Proefpersonen werden als vegetariërs beschouwd als ze minder dan eens per week rood vlees, gevogelte of vis aten. Als viseters werden deelnemers gedefinieerd die minstens één keer per week vis namen, maar geen gevogelte en rood vlees aten. Onderwerpen van de groep pluimveeeters aten eenmaal per week pluimvee, mochten vis eten, maar aten geen rood vlees. Consumenten van rood vlees werden gedefinieerd als degenen die ten minste eenmaal per week vlees consumeerden en mogelijk ook pluimvee en vis consumeerden. Het rode vlees bestond uit rundvlees, varkensvlees, lam, orgaanvlees en verwerkt vlees.

Rood vlees verhoogt het risico op het ontwikkelen van distale colorectale kanker

Bij het onderzoeken van de associatie tussen elk type dieet en het risico op kanker, ontdekten de onderzoekers dat mensen die regelmatig rood vlees eten, hogere percentages distale darmkanker hebben in vergelijking met mensen die geen rood vlees consumeerden.

Welke soorten kanker verhogen het risico??

Eerder onderzoek heeft al aangetoond dat een hoge inname van rood of verwerkt vlees het kankerrisico kan vergroten. Uit een rapport van het Internationaal Agentschap voor kankeronderzoek (IARC) in 2015 bleek bijvoorbeeld dat de consumptie van verwerkt vlees het risico op darm- en rectumkanker en pancreas- en prostaatkanker verhoogt. Voor deze studie werden de resultaten van in totaal 800 onderzoeken uit de hele wereld geanalyseerd. (As)