Delen:
Tester Te veel acrylamide in de meeste bevroren friet
In het verleden zijn aardappelproducten zoals chips of friet in het verleden bekritiseerd vanwege hun hoge acrylamidegehalte. Een recent onderzoek van het tijdschrift "Öko-Test" toont aan dat het onderwerp verontreinigende stoffen acrylamide nog steeds een onderwerp is voor diepvriesfriet. Bovendien is er een mogelijke last van twijfelachtige kiemremmers. Acht van de 19 geteste producten waren echter in staat om "zeer goed" of "goed" te scoren..
Voor de huidige studie heeft het tijdschrift ÖKO-TEST de ingrediënten van diepvrieschips in het laboratorium geanalyseerd. Het resultaat is nog steeds zorgwekkend. Veel producten behalen nog steeds een acrylamidewaarde die volgens Öko-Test te hoog is. Bovendien waren een aantal producten belast met kiemremmers. Positief is dat acht merken diepvrieschips een "zeer goed" of "goed" kregen..
In een studie van bevroren chips door het tijdschrift "eco-test" werd opnieuw een hoog acrylamidegehalte gedetecteerd in veel producten. (Afbeelding: pamela_d_mcadams / fotolia.com) Acrylamide is kankerverwekkend
"Helaas is de verontreinigende acrylamide nog steeds een probleem," vatte Öko-Test "de onderzoeksresultaten samen. De vervuilende stof wordt gemaakt "wanneer koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals aardappelen worden gebakken, gebakken, gebakken of geroosterd" en is bewezen in dierproeven als een kanker en genetische schade schadelijk, meldt het tijdschrift. Vorig jaar was er daarom al een expliciete waarschuwing van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) over het verhoogde risico op kanker door acrylamide in voedsel.
Meer dan de helft van de producten met een te hoge acrylamidewaarde?
Acrylamide werd gedetecteerd in alle geteste diepvriesfriet, behalve drie merken, hoewel slechts acht sporen van de verontreinigende stof werden gevonden in acht producten in de laboratoriumanalyse. Ook was de acrylamidewaarde voor alle geteste items nog steeds lager dan de zogeheten signaalwaarde, rapporteren de testers. Naar de mening van "Öko-Test" wordt dit echter niet als ongevaarlijk beschouwd. Consumenten moeten daarom nog steeds voorzichtig zijn, adviseert het magazine. Omdat de verontreinigende stof in talrijke voedingsmiddelen zit die dagelijks worden geconsumeerd, wat de reden is dat "naar de mening van" ecotest "één enkel voedsel niet meer dan tien microgram acrylamide mag bevatten. Deze waarde werd overschreden bij negen merken diepvrieschips.
Chloorprofam in de meeste bevroren friet
Om te bekritiseren volgens de "eco-test", behalve dat in sommige producten Chloorprofam werd gedetecteerd. Dit wordt vaak gebruikt door conventionele boeren als kiemonderdrukker. De stof was waarschijnlijk kankerverwekkend en alleen de vier biologische producten in de test kwamen eruit zonder Chlorprofham. Hier proberen biologische boeren de vorming van kernen door temperatuurgecontroleerde opslag te voorkomen.
Frieten niet geschikt voor regelmatige consumptie
"Eco-test" meldt verder dat "twee fabrikanten glucose of dextrose aan de frits toevoegen", wat onbegrijpelijk blijft voor de testers, aangezien de extra suiker hier helemaal niet nodig is. Immers, iets minder dan de helft van de onderzochte merken wordt grondig aanbevolen volgens de criteria van "eco-test". De diepgevroren patat telt in principe echter "niet bepaald de gezondste maaltijden en moet daarom niet elke week op het menu staan", de conclusie van de testers. (Fp)