Dieringrediënten Appelsap is vaak niet veganistisch

Niet elk appelsap is vegetarisch of veganistisch

Keer op keer wordt erop gewezen dat bepaalde voedingsmiddelen vaak niet vegetarisch of veganistisch zijn. Appelsap bevat ook vaak dierlijke componenten. Dit is wat de pleitbezorgers van de consument benadrukken.

Gelatine als klaringsmiddel

Appelsap is een van de meest populaire vruchtensappen van Duitsers. De meeste consumenten gaan ervan uit dat de fruitdrank veganistisch is. Maar dat is niet altijd van toepassing. Fabrikanten kunnen gelatine van dierlijke oorsprong gebruiken als klaringsmiddel bij de productie van sappen. Een consumenteninformatie over een dergelijke procedure is niet verplicht, meldt het consumentencentrum Bavaria in een recente release.

Niet elk appelsap is veganistisch. Omdat tijdens de productie gelatine van dierlijke oorsprong kan worden gebruikt als klaringsmiddel. (Afbeelding: mahey / fotolia.com)

Dierlijke ingrediënten in de productie van appelsap

"De gelatine bindt ongewenste, troebele stoffen en wordt vervolgens weer uit het sap verwijderd. Dit maakt het een verwerkingshulpmiddel en hoeft niet te worden vermeld in de lijst met ingrediënten ", legt Susanne Moritz, voedingsdeskundige van het Beierse consumentencentrum, uit.

Verwerkingshulpmiddelen kunnen in lichte sporen achterblijven in het voedsel als dit onbedoeld, technisch onvermijdelijk en onschadelijk is.

Het feit dat varkens- en rundvleescomponenten vaak kunnen worden opgenomen in de productie van appelsap, werd ook aangetoond door een marktcontrole door consumentenorganisatie Foodwatch vorig jaar.

Het onderzoek toonde aan dat "voor elke derde appelsap of nectar (7 van de 17) en elke derde appelspritzer (5 van de 14) verheldering met dierlijke gelatine niet kan worden uitgesloten," zei het op dat moment.

Maak zelf appelsap

Zoals het Beierse consumentencentrum schrijft, is de huidige situatie voor veganisten of consumenten die om religieuze redenen willen afzien van gelatine, onbevredigend. Zij adviseert Susanne Moritz om rechtstreeks bij de fabrikant te vragen.

Een andere optie is om zelf appelsap te maken.

Hiervoor worden de vruchten gepeld, ontdaan en in blokjes gesneden. Leg de stukjes in een pan, giet er water over en breng aan de kook. Dan verpletter je de massa, verzacht je het en giet je de vloeistof door een zeef: Klaar! (Ad)