Amerikaanse restaurants te veel en te ongezond

Amerikaanse restaurants: te veel en te ongezond

2013/06/26

Porties in Amerikaanse restaurants zijn te groot. Dit wordt bevestigd door twee analyses uit de VS en Canada. Ze laten zien hoe ongezond de portiegroottes en de samenstelling van voedsel in fast food restaurants zijn - maar niet alleen daar.

Wetenschappers van de Universiteit van Toronto hebben dit berekend in hun onderzoek van meer dan 3500 maaltijden uit de 19 belangrijkste restaurantketens van het land.

Gemiddeld had elke maaltijd een energiewaarde van 1128 kcal, wat overeenkomt met 56% van de gemiddelde dagelijkse behoefte van 2000 kcal. Met 58 gram vet per maaltijd bevatte het voedsel 89% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vet, 83% van het maximumgehalte voor verzadigde vetten en 60% van het cholesterol in een uitgebalanceerd dieet. Met iets minder dan 2270 mg natrium bracht een gemiddelde maaltijd al 150% van de dagelijkse behoefte.

Niet alleen getroffen fastfoodketens
Vooral verschrikkelijk: het aantal calorieën van maaltijden is niet minder in restaurants die geen grote keten zijn. Onderzoekers aan de Universiteit van Boston kwamen tot deze conclusie in een studie. Met 1327 kcal lag de energie-inhoud van het voedsel ver boven dat van Canadese fast-food restaurants en ook 50% hoger dan dat van Amerikaanse ketens zoals McDonalds of Burger King.

Calorie-etikettering vereist
De onderzoekers pleiten daarom voor een nationale regeling voor calorie-informatie voor alle restaurants, en niet alleen voor de grote ketens. (Pm)

Afbeelding: Sebastian Karkus