Veganistisch bakken werkt goed zonder een ei

Je kunt ook zonder ei bakken

2015/05/04

Eieren staan ​​momenteel op ieders lippen. Pasen zonder eieren is voor de meeste mensen moeilijk voorstelbaar. Velen onthouden zich echter, bijvoorbeeld van personen die allergisch zijn of mensen die geen dierlijke producten willen consumeren. En zelfs als sommigen denken, zou zo'n verzaking moeilijk zijn: zelfs bakken kan zonder een ei.

Alternatieven voor het ei
Met Pasen, bijna niets gaat voor veel mensen zonder eieren. In het nest, in het gebakje of in het dessert: ze zijn overal te vinden. Maar voor degenen die het willen opgeven, zijn er ook kruideningrediënten. Zelfs de cake slaagt. De Vegetarische Unie Duitsland (Vebu) heeft in een bericht van het persbureau dpa voorbereid voor degenen die geen eieren willen eten, enkele alternatieven om uit te kiezen.

Banaan, appelmoes en sojameel
Een ei kan bijvoorbeeld worden vervangen door een halve banaan. Dit is goed voor gebak en gebak. De smaak is zoeter en intenser, hoe volwassener de vrucht. Gewoon de banaan verpletteren en in het deeg roeren. Lijnzaad is ook geschikt, vooral voor volkoren koekjes. Twee eetlepels gemalen donker zaad gemengd met drie eetlepels water is gelijk aan één ei. Appelmoes doet het goed in muffins en nat deeg. Bij het bakken gaat de appelaroma bijna helemaal verloren. Volgens de informatie vervangen drie eetlepels appelmoes een ei. Bied bovendien zetmeel en sojameel aan. Het komt met water gemengd in cake of gebak. Een eetlepel meel vervangt een ei. Er moet echter worden opgemerkt dat vooral sojameel duidelijk smaakt.

Basisvrijstelling van eieren
Veel mensen doen het eigenlijk zonder eieren, omdat ze geen dierlijk voedsel consumeren om ethische of dierenwelzijnsredenen. Bovendien kunnen eieren enkele ernstige allergische reacties veroorzaken en worden daarom vermeden. Anderen eten geen eieren omdat ze een slechte reputatie hebben voor de gezondheid, vooral vanwege cholesterol. Maar nu komen steeds meer onderzoeken tot de conclusie dat het cholesterol in voedsel geen gevaar voor de gezondheid is. (Ad)

Afbeelding: madeliefjes