Veganisten moeten vitamine B12-tekort vermijden

Veganisten moeten aandacht besteden aan hun vitamine B12-budget

2014/01/11

Voorstanders van consumenten wijzen erop dat veganisten speciale aandacht moeten besteden aan het verstrekken van essentiële voedingsstoffen aan hun lichaam. Met name de vitamine B12 in dierlijke producten komt nauwelijks voor in plantaardig voedsel.

Veganistisch dieet is trendy
Rockmuzikant Bryan Adams, ex-Amerikaanse president Bill Clinton, actrice Pamela Anderson: Ze hebben allemaal gekozen voor een dieet dat volledig werkt zonder dierlijke producten. Ze leven veganistisch. Ook in Duitsland wordt het veganisme steeds meer aanhangers. Volgens de Vegetarische Unie Duitsland zijn er ongeveer 900.000 veganisten in dit land. Nu werd zelfs de veganistische cafetaria van Duitsland voor het eerst toegekend. Op 1 november, de World Vegan Day, wordt onder meer aandacht besteed aan de gezondheidsvoordelen van dit dieet.

Veganisten hebben minder snel last van bepaalde leefstijlaandoeningen
Hoewel experts discussiëren over hoe gezond of ongezond vleesloos voedsel is, is één ding zeker: typische levensstijlziekten zoals obesitas, diabetes of hoge bloedlipideniveaus worden zelden gevonden bij veganisten. Sommige experts zien echter ook nadelen vanuit een voedingskundig oogpunt. Veganisten moeten bijzondere aandacht besteden aan het verstrekken van hun lichaam aan essentiële voedingsstoffen, waarbij speciale aandacht moet worden besteed aan hun vitamine B12-balans. Deze vitamine (cobalamine) in vlees en zuivelproducten komt alleen in kleine hoeveelheden in plantaardig voedsel voor.

Vitamine B 12 door een voedingssupplement
Zoals het consumentencentrum Hamburg in een bericht van het persbureau dpa uitlegde, kunnen degenen die vegan zijn en dus afzien van alle dierlijke producten, toegang krijgen tot voedingssupplementen en vitamine verrijkte voedingsmiddelen. Vitamine B 12 is nu te vinden op de ingrediëntenlijsten van voedingsmiddelen, zoals sojadranken, rijstdranken of sappen. Overeenkomstige producten worden over het algemeen als onschadelijk beschouwd. Er wordt echter gezegd dat veganisten hun vitamine B12-status elk jaar door de arts moeten laten controleren. Onder andere is de vitamine belangrijk voor de vorming van bloed en de functie van het zenuwstelsel.

Noodzakelijke inname van vitamines en mineralen
Veganisten moeten daarom ook elk jaar worden onderzocht op andere kritieke stoffen, zoals vitamine B2 en ijzer. IJzergebrek kan soms ernstige gezondheidseffecten hebben. De noodzakelijke inname van calcium, wat belangrijk is voor de botstabiliteit, is gemakkelijker. Zoals het consumentencentrum Hamburg in de nieuwe brochure „Veganistisch dieet“ Noten, nootmuskaat, sojaproducten, verrijkte havermelk en donkergroene groenten zoals boerenkool en spinazie leveren veel van de voedingsstof. Mineraalwater dat meer dan 150 milligram calcium per liter bevat, is ook een goede bron van mineralen. Maar niet alleen veganisten moeten erachter komen welke voedingsmiddelen de meeste voedingsstoffen bevatten. (Ad)