Vegi food experts verwachten een echte boom

Vegi Food Experts verwachten een echte boom

2015/02/01

Vegetarisch en veganistisch eten wordt steeds populairder in Duitsland. Deskundigen verwachten zelfs een ware hausse. Dergelijke diëten hebben hun nichebestaan ​​al lang verlaten en zijn zogeheten 'mainstream' geworden. Ook om gezondheidsredenen zijn er veel redenen om vegetarisch voedsel te eten.

Gezondheidsbewuste consumenten met weinig tijd
Veggie hamburgers, chips uit sojabonen of tofu worsten: longitudinale vegetarische en veganistische klaar maaltijden hebben hun ballingschap in de gezondheid van voedsel op te slaan linksaf en zijn nu naar het volgende worden gevonden om conventionele producten in de supermarkten. De voedingsindustrie heeft de gezondheidsbewuste consument ontdekt met weinig tijd voor vleesvrije, kant en klare gerechten, meldt het persbureau dpa. "De vraag naar vegetarisch voedsel is compleet veranderd. Niet alleen mensen met een hoog inkomen kopen het. Dit is een dwarsdoorsnede van de samenleving "zegt Denise Klug, een analist bij de handel informatiedienst Planet Retail jegens het agentschap" Eerder dit jaar, de verkoop zal blijven stijgen. Omdat tijdens de vakantie velen hebben nagedacht over hun dieet. "

Enorme groei in vleesloze producten
Volgens het rapport kan de markt voor vleesloze producten in Duitsland bogen op indrukwekkende groeicijfers. Aldus, maar vinden zogenaamde gedeeltelijk bereide maaltijden die snel kan worden bereid, zoals falafel, soja chips of zelfs risotto, veel vraag. Volgens de Vegetarische Vereniging van Duitsland (Vebu) steeg de verkoop van deze producten alleen al met 36 procent vanaf de eerste helft van 2013 tot de eerste helft van 2014 tot 50,4 miljoen euro. Volgens de informatie hebben grote leveranciers van voedingsmiddelen ook besloten om hun assortiment in de zomer te vergroten. Hoewel de Vebu nog geen cijfers heeft, wordt een jaaromzet verwacht die de 100 miljoen punten haalt.

"De trend naar veganistische producten zal zich voortzetten in 2015"
Aanzienlijke groei wordt ook aangegeven door verschillende verklaringen van de handel. Aldi-Süd legde op verzoek van het bureau uit: "Het vegetarische assortiment is goed ontvangen. Over het algemeen zien we een toenemende vraag. "Er werden echter geen aantallen genoemd. Aldi-Nord onderzoekt een uitbreiding van het assortiment. "We houden de markt en de trends rondom het vegetarische en veganistische dieet nauwlettend in de gaten," zei een woordvoerster. Omdat Edeka een gestaag groeiende vraag naar vegetarische en veganistische producten ziet, is het de bedoeling het assortiment uit te breiden. "Met name in stedelijke gebieden, de vraag is de afgelopen jaren sterk gestegen" Fabian Ganz, sales manager bij marktonderzoeksbureau voor biologische handel en gezondheidsproducten handel, Biovista, zei: "De trend naar veganistische producten zal blijven in 2015. We zien dat de activiteiten van de fabrikanten duidelijk in deze richting gaan. "

Casual vegetariërs in het vizier van de handel
Vebu woordvoerster Stephanie Stragies zei: "De bedrijven zijn op dit moment de bestuurder van de vlees-vrij dieet." Want zij zorgden ervoor dat er veel verschillende producten zijn direct beschikbaar op veel plaatsen zonder vlees. "Het maakt het leven van vegetariërs gemakkelijker. En de nieuwe plaatsing brengt ook mensen naar voren die geen pure vegetariërs zijn. "Analist Klug's beoordeling gaat in dezelfde richting. De handel probeert, volgens hun observatie, de kopersgroep van occasionele vegetariërs open te stellen. "Mensen zijn doelwit die flexitariërs zijn."

Bijna 12 procent van de Duitsers is flexitariër
Flexitariërs, een beetje een hippieterm voor af en toe vegetariërs, waarderen gezonde voeding, maar vermijden vlees of vis, maar niet continu. De voedselhandel ziet in hen een groot potentieel. Meer dan één op de tien (11,6 procent van de respondenten) beschreef zichzelf in een representatief onderzoek door de universiteiten van Hohenheim en Göttingen in de zomer van 2013 als een kans vegetariërs. Volgens de informatie eten ze slechts een klein beetje en kiezen vervolgens slechts heel veel vlees of worst voor drie tot vier van de 21 maaltijden per week. Flexitariërs nemen ook vaak hun toevlucht tot de vleesloze imitaties van vlezige klassiekers, maar ook tot semi-bereide maaltijden. Volgens het onderzoek eet ongeveer een kwart (24,8 procent) van de Duitsers veganistisch, vegetarisch, deeltijds vegetariërs of probeert ze constant de vleesconsumptie te verminderen..

Gezondheidsredenen voor vegetarisch dieet
Vegetarisch dieet hoeft volgens de analist Klug niet echt duur te zijn. Groenten en spaghetti zijn ook vleesvrij: "Je moet gewoon kunnen koken", zegt de expert. Als u op zoek bent naar ideeën voor heerlijke veganistische of vegetarische recepten, kunt u ze vinden op internet. Om gezondheidsredenen zijn er veel redenen voor een vleesvrij dieet. Verschillende wetenschappelijke studies hebben geconcludeerd dat een vegetarisch en uitgebalanceerd dieet het risico op diabetes, kanker, hartaanvallen, beroertes en andere hart- en vaatziekten kan verminderen. Bovendien hebben veel vegetariërs een betere bloeddruk en hebben ze minder kans op overgewicht of obesitas. (Ad)