Voorstanders van consumenten waarschuwen voor schimmel op kaas

Consumer Center waarschuwt: Pas op voor verpakte kaas

2013/09/23

Het Beierse consumentencentrum heeft een onderzoek ingesteld naar de houdbaarheidsdatum voor gesneden kaas. In totaal werden 40 verschillende kaassoorten gekocht in de regio Groot-München en het Centraal Instituut voor voedings- en voedingsonderzoek in „Weihenstephan“ hebben onderzocht. Het bleek dat verpakte kaas vaak begint te vormen voordat de houdbaarheidsdatum wordt overschreden. Met name kaas die vers wordt gekocht en verpakt aan de kaasteller begint sneller te vormen dan verwacht. Hier was het 60 procent monsters beschimmeld.

Voor kaas, die al onder beschermende atmosfeer bij de fabrikant is verpakt, was dit slechts 20 procent. Het consumentencentrum roept fabrikanten op om te handelen. "De houdbaarheidsdatum van versgesneden kaas moet door de aanbieders worden heroverwogen en realistisch worden verbeterd," zegt het hoofd van het consumentencentrum Bavaria Marion Breithaupt-Endres,

Hoewel de meeste van de gevonden schimmels niet schadelijk zijn voor hun gezondheid, zijn ze niet langer geschikt voor consumptie. Uit de DNA-analyse bleek dat alleen het proeven van kaasmonsters geschikt is. De rest zou veilig zijn voor uw gezondheid. Voor de consument is een onderscheid, schadelijk of niet, maar nauwelijks mogelijk. Daarom raadt het consumentencentrum over het algemeen aan om de kaas niet te gebruiken bij het eerste teken van schimmel. De goederen moeten door de consument in ieder geval bij de dealer worden geclaimd. (Fr)

Foto: Peter Smola