Vergelijking Leef langer met plantaardige eiwitten

Overstappen op plantaardig eiwit vermindert het risico op overlijden
Veel mensen die speciale aandacht aan hun figuur willen schenken, nemen zo min mogelijk koolhydraten en verhogen het eiwitaandeel in hun dieet. Het is echter nog steeds controversieel of plantaardige en dierlijke eiwitten hetzelfde effect hebben. Amerikaanse wetenschappers hebben nu in een onderzoek gevonden dat plantaardig eiwit de gezondheid beschermt.

Verhoogde levensverwachting van vegetariërs
Geen vraag: vleesvrije voeding is gezond: pas onlangs rapporteerden wetenschappers in het tijdschrift "The Journal of the American Osteopathic Association" over een verhoogde levensverwachting van vegetariërs. Deze leven bijna vier jaar langer dan vleesconsumenten. Amerikaanse onderzoekers hebben nu ook ontdekt dat kruidenvoeding gezonder is. Volgens hen verhoogt de consumptie van dierlijke eiwitten het risico op overlijden.

Voedingsdeskundigen verminderen vaak koolhydraten op hun dieet en geven de voorkeur aan eiwitten. Plantaardige eiwitten, zoals die worden gevonden in peulvruchten of granen, zijn volgens wetenschappers gezonder dan dierlijke. (Afbeelding: Lukas Gojda / fotolia.com)

Invloed van eiwitten in het dieet
Eerdere studies hebben vooral gekeken naar hoe het algehele eiwitniveau in voeding de gezondheid beïnvloedt. Maar wetenschappers rond Mingyang Song of Harvard Medical School, Boston, Massachusetts, VS, wilden de invloed van voedingseiwit in meer detail onderverdelen. "Ons doel was om te begrijpen hoe dierlijke en plantaardige eiwitten gerelateerd zijn aan mortaliteit."

Opname van dierlijke eiwitten verhoogt het risico op overlijden
De onderzoekers konden ongeveer 30 jaar geleden gebruikmaken van informatie van meer dan 130.000 Amerikanen. "We gebruikten de gegevens van twee lopende cohortstudies. In deze twee onderzoeken worden deelnemers regelmatig gevraagd naar hun levensstijl; om de vier jaar op hun voedingsgewoonten. Deze gegevens die we hebben gesteld met de gezondheid van gegevens van de deelnemers in het kader en dus onderzoek gedaan naar de relatie tussen eiwitinname en sterfte. "De analyse toonde aan dat de inname van dierlijke eiwitten werd geassocieerd met een hoger risico op overlijden dan die van plantaardige eiwitten.

De onderzoekers publiceerden hun bevindingen in het tijdschrift "JAMA Internal Medicine". Song, een onderzoeker aan de "Massachusetts General Hospital" (MGH), zei in een verklaring het ziekenhuis: "Hoewel eerdere studies in de eerste plaats zijn gericht op de totale hoeveelheid eiwit inname" hebben onze resultaten ook "gevolgen voor de volksgezondheid".

Aanbevelingen voor eiwitinname
U kunt helpen "verfijnen huidige aanbevelingen voor de eiwitinname, vooral gezien het feit dat het niet alleen afhangt van de hoeveelheid eiwit, maar ook aan de specifieke voedselbronnen die essentieel zijn voor de gezondheid op lange termijn."

Eerdere studies hebben aangetoond dat het gezond is om koolhydraten te vervangen door eiwitten. In de huidige studie waren de belangrijkste bronnen van dierlijke eiwitten verwerkt en onverwerkt rundvlees en varkensvlees, kip, zuivel, vis en eieren. Het plantaardige eiwit kwam voornamelijk van brood, granen, pasta, noten, bonen en peulvruchten.

Gegevens van twee langetermijnstudies beoordeeld
Om hun resultaten te krijgen, gebruikten de onderzoekers gegevens van twee langetermijnstudies waarin de gezondheids- en voedingsgewoonten van professionals in de gezondheidszorg werden vastgelegd. Over het geheel genomen werden de datasets van 85.013 vrouwen en 46.492 mannen geëvalueerd. De gegevens kwamen uit de jaren 1980 tot 2012.

Om de twee jaar moesten de proefpersonen een gedetailleerde vragenlijst over hun levensstijl en hun gezondheid verstrekken, en om de vier jaar zouden ze gedetailleerd rapporteren over het voedsel dat ze gemiddeld aten. In de onderzoeksperiode stierven 36.115 van de deelnemers, 8.851 van hart- en vaatziekten, 13.159 van kanker en 14.105 van andere oorzaken.

Uitgesproken associatie bij gebruikers van overgewicht en alcohol
In de analyse vonden de wetenschappers een verband tussen de hoeveelheid ingenomen dierlijke eiwitten en het risico op overlijden. Volgens de gegevens was de relatie vooral uitgesproken bij mensen met overgewicht en mensen die veel alcohol dronken. Daarnaast hebben de experts berekend hoe de toename en afname van dierlijke en plantaardige eiwitten in het dieet het risico op overlijden beïnvloeden.

"Toen we rekening hielden met verschillen in levensstijl, ontdekten we dat deze relatie tussen eiwit en sterfte alleen van toepassing is op mensen die ongezond zijn," zei Song. Bijgevolg het risico van overlijden na correctie van risicofactoren verhoogd van levensstijl, zoals roken, alcoholgebruik en overgewicht met twee procent, wanneer de hoeveelheid dierlijk eiwit tot tien procent betrokken op het totale calorie-inname toeneemt.

Het risico om te overlijden aan hart- en vaatziekten neemt zelfs acht procent toe. Daarentegen daalt het risico op overlijden met tien procent als drie procent meer plantaardig eiwit wordt opgenomen in het dieet.

Vis en kip zijn de betere keuze
De correlatie werd nog duidelijker toen dierlijke eiwitten gedeeltelijk werden vervangen door op planten gebaseerde eiwitten. Vooral de conversie van verwerkt rund- en varkensvlees zoals worsten en eieren naar plantaardig eiwit was de moeite waard. "Onze bevindingen suggereren dat mensen zouden moeten overwegen meer plantaardige eiwitten te eten, en als ze kiezen tussen de bronnen van dierlijke eiwitten, zijn vis en kip waarschijnlijk de betere keuzes," zei Song..

"Gezondheidsrisico's van vleesconsumptie"
Volgens een rapport van het persbureau APA is het studieresultaat voor Heiner Boeing van het Duitse instituut voor voedingsonderzoek in Potsdam-Rehbrücke niet verrassend. Dit bevestigt het onderzoek met langetermijngegevens waaraan zijn instituut deelneemt.
"Twee bekende langetermijnstudies zijn de basis en de statistische analyse en evaluatie zijn zeer zorgvuldig uitgevoerd", zei Boeing. "Het onderzoek toont aan dat planten een zeer goede eiwitbron zijn en dat er een gezondheidsrisico bestaat voor het eten van vlees naast de milieuproblemen van vleesproductie."

Hoge eiwitinname voor gewichtsverlies
Terwijl heeft ook Bernhard Watzl het Max Rubner Instituut, Federal Research Centrum voor Voeding in Karlsruhe, de enquêtes die ten grondslag liggen "wetenschappelijk heel goed gedaan" voor, maar het was de vraag of de resultaten kunnen worden toegepast op de algemene bevolking, als alle vakken in de medische omgeving werkten. "Op dit moment bevelen sommige experts een hoge eiwitinname aan, ook als afslankmiddel. De langetermijneffecten van een dergelijk dieet zijn echter niet bekend. "De studie geeft nu belangrijke aanwijzingen voor gezondheidsverschillen tussen de verschillende eiwitbronnen..

Meer en meer vegetarisch eten wordt aangeboden
Het marktaandeel van vleesloze voedingsmiddelen blijft toenemen: veganistische of vegetarische voedingsmiddelen nemen steeds meer plaats in de schappen van Duitse supermarkten in. "De markt is booming en er is geen einde in zicht," zegt het Keulen Institute for Trade Research (IFH). Maar niet alleen vegetariërs en veganisten krijgen de vleesloze producten. Volgens de Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) zijn "de echte dragers van de veggieboom in Duitsland" de zogenaamde flexitariërs. Jaren geleden werd ongeveer tien procent van de Duitsers geclassificeerd als flexitariër.

Laatste generatie, die elke dag vlees op tafel heeft
De consumptie van vlees is de afgelopen jaren over het algemeen bij veel consumenten afgenomen. Vaak is het gezondheidsaspect op de voorgrond. Een vleesrijk dieet, bijvoorbeeld, veroorzaakt verhoogd urinezuur in het lichaam, dat op de lange termijn bij sommige mensen kan leiden tot nierstenen of jicht. Bovendien hebben studies aangetoond dat overconsumptie van rood vlees het risico op darmkanker of een hartaanval vergroot.

Ondertussen ontdekken steeds meer producenten van worst en vleesproducten de markt voor zichzelf en breiden hun productassortiment uit met vleesloze variaties. De eigenaar van de worstfabrikant Rügenwalder, Christian Rauffuss, zei volgens APA: "We zullen waarschijnlijk de eerste en laatste generatie zijn, die elke dag vlees op de plank heeft." (Advertentie)