Veel antibioticaresistente bacteriën in de worst

Groen: 16 procent van de worst beladen met antibioticaresistente ESBL-kiemen

2014/05/21

In een studie in opdracht van de fractie van de Groenen, werden schadelijke bacteriën ontdekt in worsten in 13 Duitse steden. De ESBL-kiemen zijn te wijten aan het toegenomen gebruik van antibiotica in de bio-industrie. Meer en meer ziekteverwekkers worden resistent tegen de middelen en kunnen zich ongehinderd verspreiden. Vooral Turkse worst is vaak besmet met ziektekiemen, aldus de wetenschappers.

Turkije-worst en Mettprodukte werden het meest beladen met ESBL-kiemen
De onderzoekers onderzochten in totaal 63 worstproducten van supermarkten, discounters en bakkerijen. In tien monsters (16 procent) werden antibioticaresistente pathogenen, zogenaamde ESBL-kiemen, gedetecteerd. In de groep van kalkoenproducten was maar liefst 66 procent van de monsters besmet. De geteste Mettprodukte bevatte ook de schadelijke kiemen op 22 procent vaak. In december 2012 was de verhouding nog steeds 16 procent. Netto's kalkoen kurkuma worst en de gepofte ui worst uit Rewe, Kaufland en Penny waren de meest getroffen. Bovendien identificeerden de wetenschappers ESBL-kiemen in Kauflands ui-worst, Rügenwalder's theeworst, Aldi's paprika hamworst en een Mettbrötchen uit de Bendig-slagerij.

Antibioticaresistente bacteriën door teveel antibiotica in de bio-industrie
De afkorting ESBL staat voor „extended-spectrum beta-lactamases“. Deze enzymen zijn in staat om antibiotica niet effectief te maken. Bacteriën hebben een definitieve test nodig „resistentiegen“ om deze enzymen te vormen, die kunnen worden doorgegeven van de ene generatie bacteriën naar de volgende.

Hoewel deze ziekteverwekkers lang in ziekenhuizen zijn verschenen, zijn ze sinds 2000 ook aangetroffen bij het fokken van pluimvee, varkens en koeien. Talrijke studies tonen een verontrustende toename van antibioticaresistentie, voornamelijk als gevolg van het massale en vaak ongepaste gebruik van antibiotica in de veehouderij. De fondsen zijn bedoeld om de verspreiding van ziekten in de stallen te voorkomen. Die ESBL-kiemen ontwikkelen zich echter ook in de dieren waartegen antibiotica machteloos zijn. De maststallen fungeren als een soort trainingskamp voor de ziekteverwekkers.

Groen: de federale overheid moet stoppen met grootschalig antibioticagebruik bij het vetmesten
Als de bacteriën via het eten van vlees in het menselijke lichaam komen, nestelen ze in de darm, omdat de spijsvertering deze ziekteverwekkers niet kan schaden. Zelfs antibiotica zijn niet langer effectief, zodat de medische behandeling veel moeilijker is en infecties levensbedreigende cursussen kunnen nemen. Ongeveer 30.000 mensen sterven elk jaar omdat antibiotica niet langer effectief zijn.

De groenen vragen daarom van de federale regering om het grootschalige antibioticagebruik bij het mesten van vee te stoppen. „Het dierenmastsysteem is een tikkende tijdbom“, herinnerde Anton Hofreiter, voorzitter van de groenen fractie in de Bondsdag, tegenover de „Tagesspiegel“. „Met de productiemethoden voor goedkoop vlees, brengen we onze eigen gezondheid in gevaar.“ Deze mening wordt ook gedeeld door het Federaal Bureau voor Risico-onderzoek. Volgens schattingen dragen zes miljoen Duitsers al antibioticaresistente bacteriën.