Volle granen kunnen diabetes voorkomen

Studie: volksproducten zoals volkoren rijst en volkorenbrood kunnen het risico op het ontwikkelen van diabetes verminderen.

Tot een derde van het diabetesrisico kan worden verminderd door witte rijst te gebruiken in plaats van witte rijst voor de bereiding van voedsel. Dit is wat een grootschalige wetenschappelijke studie van Harvard Medical School zegt. Geheel voedsel zorgt voor een gelijkmatige verdeling van suiker in het lichaam.

Volkoren granen zoals bruine rijst, volkoren brood en volkoren pasta zijn nuttig voor een gebalanceerd en gezond dieet. Zoals een Amerikaanse studie nu blijkt, kan het risico op diabetes tegelijkertijd met een derde worden verminderd. Omdat volkorenproducten de eigenschap hebben om te zorgen voor een uniforme en langzamere suikervoorziening. Deze positieve eigenschap kan het risico op het ontwikkelen van type II diabetes verminderen. Bij diabeten is de bloedsuikermetabolisme uit balans, waardoor diabetes uitbreekt.

Witte rijst verhoogt het risico op diabetes, terwijl bruine rijst het risico op ziekte vermindert.
In de studie van de "Harvard Medical School" namen de onderzoekers het eetgedrag van 200.000 mensen onder de loep. Het onderzoek ging vooral over de consumptie van rijst. De invloed van witte gedopte en bruine ongepelde rijst werd onderzocht. In de analyse werden drie grote studies geëvalueerd. De focus van de wetenschappers was het diabetesrisico. Verdere risicofactoren voor diabetes type II van de proefpersonen werden meegenomen in de berekening. Op basis van deze analyse ontdekten de wetenschappers dat mensen die gedurende de week meer dan vijf keer per week aten 150 gram witte rijst aten, een aanzienlijk hoger risico op diabetes dan mensen die slechts één portie per week eten. Het risico voor deze groep steeg met 17 procent. Het tegenovergestelde werd veroorzaakt door de consumptie van ongepelde bruine rijst. Degenen die twee porties bruine rijst per week consumeerden, verminderden hun diabetesrisico met maar liefst 11 procent.

De meeste mensen eten echter om smaakredenen liever witte rijst. Het onderzoek is ook een goede indicatie voor deze mensen. Het uitwisselen van slechts een derde van de witte rijst met bruine rijst kan het risico op ziekten permanent met 16 procent verminderen. Meng het wit met de bruine rijst. Wie in de toekomst echter volledig afziet van de witte rijst en zich omzet in volkorenalternatieven, kan zijn Diabtes-risico met ongeveer 36 procent verminderen.

Wholefood-producten zijn gezond.
Studieadviseur Qu Sun adviseert echter het liefst van harte over te schakelen op volkorenproducten. Omdat de geschilde variant belangrijke mineralen, vitamines en vezels mist. Omdat witte rijst sneller door het lichaam kan worden verteerd, wordt het zetmeel sneller omgezet in suiker. De bloedsuikerspiegel springt omhoog, in tegenstelling tot de gezondere volkorenproducten. "We denken dat het het risico op diabetes type 2 zou helpen verlagen door witte rijst en andere bewerkte granen te vervangen door volle granen, inclusief bruine rijst." Dus studieadviseur Qu Sun. Omdat het spijsverteringsproces voor hele voedingsmiddelen langer duurt, verschijnt een gevoel van honger pas veel later. Zo zorgen volkorenproducten ook voor een slankere lijn. (sb, 15.06.2010)

Lees ook:
Diabetes: op weg naar een wijdverspreide ziekte
Diabetes agent Avandia onder infarct verdacht
Type II diabetes heeft een verhoogd risico op kanker
Type 1 diabetes: kan zonder insuline worden behandeld?

Afbeelding: Dieter Schütz.