Full-bodied champagne gaat ook goed samen met krachtig voedsel

Oudejaarsavondmenu: Champagne past goed bij krachtig eten
Hoewel champagne bij de meeste mensen niet regelmatig wordt geserveerd, willen veel burgers zichzelf bij bepaalde gelegenheden verwennen met een flesje. Op oudejaarsavond is een goede drop-off goed genoeg om afscheid te nemen van het oude jaar en de nieuwe te verwelkomen. Volle champagnevariëteiten passen ook goed bij sterke gerechten.
Champagne op oudejaarsavond
Op oudejaarsavond krijgen veel Duitse burgers een goede fles champagne op tafel. Hoewel de meeste exclusieve mousserende wijn wordt gedronken op feestjes of misschien oesters en andere zeevruchten, worden aan het einde van het jaar meer substantiële gerechten geserveerd. Dit is echter duidelijk geen probleem: zoals het persbureau dpa meldt, staat er in het tijdschrift "Food & Drinks" (uitgave 12/2015) dat champagne ook geschikt is voor zwaar voedsel zoals rood vlees.

Champagne is ook geschikt voor sterke maaltijden. (Afbeelding: rh2010 / fotolia.com)

Volle variëteiten passen op goed sterk voedsel
Zelfs champagne, die een gele tot gouden kleur heeft, wordt vaak gemaakt van rode druiven. Hoewel je dit niet per se hoeft te zien, omdat hij maar heel kort contact had met de donkere schelpen, maar proeven het zich laat voelen. Volgens het rapport worden de meer basale rode wijndruiven gebruikt, hoe voller de champagne smaakt, en hoe beter het gaat met stevig en sterk voedsel. Trouwens, je moet niet te lang mousserende wijn en champagne bewaren. Deskundigen van TÜV SÜD hebben dit onlangs aangegeven. Bij langdurige opslag verdwijnt koolstofdioxide en is de smaak minder. (Ad)