Eet gekookte bonen nooit als rauw voedsel voordat ze eten

Geen rauw voedsel: maak snijbonen op de juiste manier klaar
Bonen hebben momenteel het hoogseizoen in Duitsland. Sommige mensen vermijden de groene peulvruchten, omdat ze bang zijn om na het eten indigestie te krijgen. De juiste voorbereiding kan de bonen echter heilzaam maken. Rauwe peulvruchten worden mogelijk niet rauw gegeten.

Moeilijk verteerbare peulvruchten
Hoewel bonen bij de meeste Duitse burgers erg populair zijn, vermijden sommigen de moeilijk verteerbare peulvruchten, omdat ze na het eten symptomen als een opgeblazen maag of winderigheid vrezen. Maar je kunt ze ook beter verenigen.

Zoals uitgelegd door de provinciale vereniging Rheinischer Obst- und Gemüsebauer op haar website, is het aan te raden "wat hartigs toe te voegen tijdens het koken van de bonen. Door toevoeging van dit kruidenkruid, dat zeer gemakkelijk te drogen is, zijn de groenten gemakkelijker te verteren ". Je kunt ook helpen de bonen water te geven voordat je ze kookt en met karwijzaad op smaak brengen.

Groene bonen bevatten gezonde fytochemicaliën, belangrijke vitamines en mineralen. Rauwe peulvruchten mogen echter niet rauw worden gegeten omdat ze giftig waterstofcyanide bevatten. (Afbeelding: karepa / fotolia.com)

Eet bonen nooit rauw
Bonen hebben momenteel het hoogseizoen in Duitsland. Zoals de experts uitleggen, wordt er, afhankelijk van de groeivorm, onderscheid gemaakt tussen bush en runner beans. "Bonen mogen nooit rauw worden geconsumeerd. Ze bevatten waterstofcyanide, dat wordt afgebroken door verwarming ", waarschuwt de vereniging. Alleen dan zijn bonen eetbaar, als rauw voedsel kunnen ze niet worden geconsumeerd.

Gezonde plantstoffen en vitamines
Gekookte bonen zijn buitengewoon goed voor onze gezondheid. Ze bevatten tal van gezonde fytochemicaliën. Deze omvatten flavonoïden, die de cellen in het lichaam beschermen tegen schadelijke radicalen, het immuunsysteem versterken en een ontstekingsremmend effect hebben.

Daarnaast bevatten groene bonen B-vitamines en kalium, wat belangrijk is voor de celgroei. Een belangrijk ingrediënt is magnesium. Dit mineraal is goed voor spieren en zenuwen, helpt bij diabetes en is natuurlijk belangrijk om magnesiumgebrek te voorkomen.

Bonen in de moderne keuken
In haar mededeling verwijst de provinciale vereniging van Rijnlandse groente- en fruittelers naar de lange traditie van boonenteelt in het Rijnland. Naast klassiekers zoals gekookt met karnemelk, worden rietsuikerbonen ook gebruikt in het moderne keukengebruik. Lekkere bonenrecepten zijn te vinden op internet. (Ad)