Wachmacher Groene thee heeft meer cafeïne dan koffie

Wachmacher: Groene thee heeft meer cafeïne dan koffie.

(30.08.2010) Om eerst een kop koffie te zetten. Dit is hoe het ochtendritueel eruit ziet in veel huishoudens in Duitsland. De koffie zet de bloedsomloop op gang en maakt het begin van de dag gemakkelijker. Nauwelijks is een koffiedrinker klaar om zijn ochtenddosis cafeïne op te geven - maar ze kunnen overschakelen op thee. Omdat "groene thee het effect van koffie kan overschrijden, omdat het effect van cafeïne bijzonder goed is", zei de voedingsdeskundige Michael Ristow Friedrich Schiller University Jena

De menselijke voedingsspecialist erkende ook enkele andere vooroordelen over het cafeïnegehalte van koffie. Bijvoorbeeld: "de klassieke filterkoffie, (...) een hogere hoeveelheid cafeïne dan dranken op basis van espresso," zei Ristow. Hoewel de concentratie in de standaard espressokopjes van ongeveer 25 ml hoger is, maar de totale hoeveelheid cafeïne hoger is met een kop filterkoffie. Het cafeïnegehalte wordt hoofdzakelijk bepaald door het type en de duur van het zetten van de koffie.

De situatie is vergelijkbaar volgens de expert in thee. Ristow beveelt vooral groene thee aan als vervanger voor koffie. Dit heeft vaak een vergelijkbaar cafeïnegehalte en bevat ook catechines, zogenaamde polyfenolen plantenmetabolieten, waarvan wordt beweerd dat het een kanker verhinderend en ontstekingsremmend effect heeft. En welke "hebben ook een positief effect op de hersenfunctie en diabetes (...)", vervolgde Ristow. "Gezondheidsbewuste mensen drinken (...) thee," zodat ze niet hoeven te doen zonder de ochtenddrinker zonder koffie, concludeerde de expert. (Fp)

Ga door met lezen:
Verfrissende theetips voor warme zomerdagen
Lachen helpt tegen eetlust
Ginkgo biloba is ongeschikt voor koken met thee