Waarschuwing voor smaken en verborgen suiker

Voeding: expert waarschuwt voor smaken en verborgen suiker

2014/11/11

„Eten in plaats van eten“: Dit is een oproep van de bekende Duitse auteur Hans-Ulrich Grimm, die zich intensief met de levensmiddelenindustrie bezighoudt. De journalist waarschuwt al lang voor verborgen suiker en smaken.

Optica belangrijker dan smaak
Jarenlang heeft de Duitse auteur en journalist Hans-Ulrich Grimm te maken gehad met industrieel vervaardigd voedsel. Naar zijn mening zijn optica en duurzaamheid vaak belangrijker voor de voedingsmiddelenindustrie dan smaak of verdraagbaarheid. Hij spreekt van het feit dat de corporaties er een zijn „industriële parallelle wereld“ om echt voedsel te creëren. Zoals het persagentschap APA meldde dat de expert nu toegelicht op een persconferentie in Linz, Oostenrijk, dat in een afgewerkt aardbeiyoghurt zijn veel minder fruit dan in een zelf-gemengd en berekend dat een kippensoep uit het peloton „twee gram droge kip“ bevat, „dat komt overeen met zeven gram natte kip, elk vier platen“.

Trucs van de voedingsindustrie
„Dat kun je alleen doen met aroma's.“ Dit heeft tot gevolg dat er een wordt toegevoegd. „Smaakconsumptie leidt tot overgewicht omdat het lichaam wordt bedrogen voor iets dat het nodig heeft.“ Dit is vergelijkbaar met de suiker. Dus het gevoel van smaak geeft het lichaam wat het moet verwachten bij het eten, zei Grimm. Voor menselijke spijsvertering geeft de informatie aan „zoet“ maar eerder een appel dan limonade. „Het gaat niet alleen om suiker, het gaat om het verlaten van de zoete modus.“ Hoewel de auteur die heeft onderzocht in een aantal boeken met de trucs van de voedingsindustrie zei dat dit niet toeneemt in de laatste decennia het suikergehalte van hun producten, maar kunstmatige zoetstoffen hebben boven draufgepackt. Daarom vraagt ​​het lichaam steeds meer.

Suikers en zoetstoffen met gevolgen voor de gezondheid
Zelfs als het herhaaldelijk wordt gewaarschuwd voor de gevolgen voor de gezondheid die kan worden bevorderd door een hoge inname van suiker, zoals obesitas, diabetes of hypertensie, kan ook zoetstoffen zoals aspartaam, veroorzaken soortgelijke problemen zoals suikers, zoals hoge triglyceride niveau, dat is een risicofactor voor Zijn hart- en vaatziekten. Onlangs vond een Israëlisch onderzoeksteam onder leiding van Eran Segal en Eran Elinav van het Weizmann-instituut in Rechovot in een onderzoek dat zoetstof het risico op diabetes bevordert.

De auteur geeft er de voorkeur aan om zelf te koken
Volgens Grimm zijn de redenen waarom additieven worden gebruikt vaak ver verwijderd van smaakverbetering, maar dienen ze bijvoorbeeld voor duurzaamheid of uiterlijk. Volgens hem bevat cola bijvoorbeeld fosforzuur om te voorkomen dat het volledig zwart wordt door de suikercoating, legde de expert uit. Op verzoek zei hij dat een verkeerslichtetiket „zeker goed“ zou zijn om je weg te vinden in de jungle van labels die consumenten in de supermarkt verwachten. Hij kookt echter het liefst alleen. (Ad)