Waarschuwing voor glutamaat in voedsel

Vaak glutamaat in voedingsmiddelen „zonder smaakversterkers“

27/06/2011

De smaakversterker glutamaat triggert bij veel mensen aanzienlijke gezondheidsproblemen, zoals hoofdpijn, roodheid en misselijkheid, zelfs braken. Daarom zijn personen met glutamaatintolerantie dringend afhankelijk van de etikettering van voedselproducten. Maar de etikettering „zonder smaakversterkers“ Volgens de minister van consumentenbescherming van Baden-Württemberg, Alexander Bonde (Alliantie 90 / The Greens), misleiden klanten vaak eerder dan dragen ze bij aan de bescherming tegen mogelijke gezondheidsgevolgen..

Het ministerie voor consumentenbescherming van Baden-Württemberg heeft meegewerkt aan het onderzoek van 42 gelabelde voedingsmiddelen „zonder smaakversterkers“ ontdekte dat de meeste producten glutamaat bevatten. Hoewel de geteste voedingsmiddelen geen kunstmatige glutamaat bevatten, bevatten ze vaak smaakversterkers van gist of gistextract, met een hoog natuurlijk gehalte aan glutaminezuur, volgens de minister van Consumentenbescherming van Baden-Württemberg. Consumenten zouden daarom geadviseerd moeten worden om de inhoud zeer grondig te bestuderen wanneer glutenintolerantie aanwezig is en om aandacht te besteden aan het gebruik van gist of gistextracten, omdat natuurlijk glutamaat ook kan leiden tot de bovengenoemde gezondheidsproblemen.

Het grootste deel van het geteste voedsel bevatte glutamaat
Hoewel alle geteste voedingsmiddelen duidelijk hetzelfde zijn „zonder smaakversterkers“ De experts van het ministerie van Consumentenbescherming in Baden-Württemberg hebben gist- of gistextracten met een hoog natuurlijk glutaminezuurgehalte geïdentificeerd in 31 van de 42 geteste voedingsmiddelen. Hoewel geen van de producten de kunstmatige smaakversterker glutamaat E 620 bevatte, maar vaak de naam was „zonder smaakversterkers“ Gezien het hoge gehalte aan gist en gistextracten voor consumenten nogal misleidend, zei de minister van consumentenbescherming van Baden-Württemberg, Alexander Bonde. Omdat in geval van twijfel bedreigd door het glutaminezuur dezelfde gezondheidsstoornissen bevatten, zoals in het kunstmatige glutamaat. In het onderzoek van het ministerie van Consumentenbescherming Baden-Württemberg bevatten zowel biologische als conventionele voedingsproducten, ondanks de afwijkende etikettering, smaakversterkers. Tomatenproducten zijn ook gebruikt als smaakversterkers, meldt de minister van consumentenbescherming. Omdat een groot deel van de onderzochte bereide maaltijden en droge soepen glutamaat bevatte, moet de naam hier worden vermeld „zonder kunstmatige smaakversterkers“ meer geschikt, de minister voor Consumentenbescherming van Baden-Württemberg bij de presentatie van het Ökomonitoring-rapport op maandag in Stuttgart. Bonde adviseerde consumenten om de inhoud van voedingsproducten grondig te bestuderen.

Minimaliseer gezondheidsrisico's door de inhoud te beheersen
Voor de getroffenen is de informele benadering van voedselproducenten vaak een last waarmee ze in het dagelijks leven te maken hebben. Omdat bedrijven vaak weinig lijken te doen om ervoor te zorgen dat de ingrediënten in het product op een exacte manier worden gepresenteerd. Dit wordt nu bevestigd in de etikettering „zonder smaakversterkers“. Dat mensen met een glutamaatintolerantie door de consumptie van de producten gezondheidsproblemen kunnen hebben zoals roodheid, enorme hoofdpijn of misselijkheid, speelt duidelijk geen rol in de informatie van de fabrikant die voor reclamedoeleinden wordt gebruikt. Aangezien de huidige informatie van het ministerie van Consumentenbescherming in Baden-Württemberg waarschijnlijk geen veranderingen aan de kant van de bedrijven zal veroorzaken, zullen de getroffen consumenten uiteindelijk alleen de inhoud hoeven te onderzoeken om verborgen smaakversterkers te volgen en gezondheidsproblemen te voorkomen. (Fp)

Lees over:
Misselijkheid en hoofdpijn van glutamaat
Ecotest: Glutamaat en kiemen gevonden in gekookte ham
Studie: Klaar met eten maakt kinderen dom
Industriefettes bevorderen depressie
De nieuwe urinestenen voor welvaartsziekten
Studie: Kinderen in Duitsland eten ongezond