Wat helpt bij pittig eten?

Wat helpt bij pittig eten om het brandende gevoel in de mond te verlichten? Melk vermindert de scherpte in de mond, zoals aangegeven door de beroepsvereniging van NKO-specialisten.

(18.07.2010) Na een pittige maaltijd voelen de meeste mensen een sterk branderig gevoel in hun mond. Maar velen nemen hun toevlucht tot de verkeerde middelen en proberen het brandende gevoel in de mond u.a. met water, sappen of bier om te doven. Dit kan het branderig gevoel verhogen en de scherpte wordt geïntensiveerd. De Associatie van Otolaryngologen wijst erop dat het het beste is als een glas koude melk de scherpte in de mond neutraliseert.

"Scherpte" is echter geen eigen smaak, maar mierikswortel (capsaïcine) die onder andere te vinden is. in chili pepers, hebben een effect op de pijnreceptoren in het mondslijmvlies en de tong. Het effect van "capsaïcine" veroorzaakt een verbranding in de mond en soms in de keel.

Naast melk helpen yoghurt, kaas, kwark en witbrood om de scherpte te verminderen. Zuivelproducten helpen, omdat feromonen niet in water oplosbaar maar in vet oplosbaar zijn. Zacht wit brood is geschikt omdat het de sherende stoffen in de mond absorbeert. Bij een echte verbranding, moeten patiënten eerst wit brood eten en dan een glas melk drinken. Na een paar minuten wordt het brandende gevoel in de mond weer relatief.

Keer op keer vraag je je af waarom andere mensen blijkbaar meer pittig eten tolereren dan anderen. Het antwoord is simpel: hoe vaker je pittig eten eet, hoe meer gewenningseffect optreedt. Dus als u vaker eet, kunt u hogere niveaus van ernst weerstaan. Pittig eten kan ook helpen bij de zomerhitte. De scherpte stimuleert zweten. Door te zweten, wordt het lichaam op zijn beurt gekoeld. Pepper vindt ook een gunst in de natuurlijke geneeskunde: peper helpt bij menstruatiestoornissen. (Sb)

Lees ook:
Peper voor menstruatiestoornissen

Afbeelding: M. Grossmann / pixelio.de