Kerstkoekjes voor de geest

De koekjes van Kerstmis

Kerstkoekjes voor de geest: de zenuwkoekjes van St. Hildegard

De adventtijd is baktijd en de tijd voor geweldige kerstrecepten. Naast kaneelsterren en vanille-chips kun je het koude seizoen opslaan „happy-making“ Creëer zenuwkoekjes die bereid zijn volgens een oud recept van St. Hildegard von Bingen.

Hildegard von Bingen
Hildegard von Bingen (1098 - 1179) was predikant, genezer en visionair uit Rheinhessen, wiens geschriften vandaag zijn samengevat in de Wiesbadener Riesenkodex. Ze schreef onder andere een medisch-natuurgeneeskundig werk waarvan de bevindingen en procedures nu opnieuw worden gebruikt in de natuurlijke genezingspraktijk. In overeenstemming met haar holistische benadering, richtte Hildegard zich ook op emotionele klachten die ze tegenkwam met haar zenuwen. Op deze zenuwversterkende en vreugdevolle remedies („Antimelancholika“) van Hildegard-medicijnen zijn de zenuwkoekjes, ook bekend als energiekoekjes, waarover Hildegard het volgende moest zeggen:

„Deze cookies verdelen alle bitterheid van uw hart en geef je geest rust en open je hart en je vijf zintuigen en maak je humeur vrolijk en schoon uw zintuigen en verminderen in u alle schadelijke sappen (Noxi, mali, infirmi humores) en uw bloed een goede sap samenstelling om u krachtige, sterk en gelukkig te maken.“ (W. Strehlow „De voedingstherapie van Hildegard von Bingen“; P. 412ff)

Effect en bijwerking van zenuwkoekjes
Het zenuwversterkende effect is waarschijnlijk voornamelijk te wijten aan het psychoactieve nootmuskaatpoeder. In de geneeskunde van Hildegard wordt nootmuskaat beschouwd als een universeel zenuwagens, die in staat is de concentratie, scherpte en kracht te verhogen, het bloed te reinigen en in het algemeen ontgift. Ook in Ayurveda, de traditionele Indiase geneeskunde Muskat u.a. als een van de beste tonale tonics die wordt gebruikt voor het kalmeren van de geest en het bevorderen van slaap bij zenuwaandoeningen. De zoete amandelen in het recept worden vanwege hun eiwitgehalte ook als een uitstekend voedsel voor de zenuwen beschouwd, terwijl kruidnagels een stimulerend, stimulerend effect hebben..

waarschuwing: Nootmuskaat heeft mogelijk hallucinogene effecten in grote hoeveelheden (van 3-5 noten), wat leidt tot vergiftiging, miskraam en vroeggeboorte. Vooral bij zwangerschap en bij kinderen is het belangrijk om aandacht te besteden aan een lage dosering.

De dosis maakt het gif
In kleine hoeveelheden is de consumptie van het kruidengeneesmiddel, dat smaakt hoe dan ook zeer intens, onschadelijk. Al Paracelsus wees op het belang van de juiste dosering: „Alles is vergif, alleen de dosis maakt´s, of iets niet vergif is!“ (P. Pukownik 1997)

de consumptie van 4-5 biscuits wanneer bereid volgens het volgende recept (kinderen tot 3 koekjes) aanbevolen dagelijkse (Strehlow 2005) - rekening houdend met het effect beschreven in een overdosis en om het gewenste effect te ontwikkelen.

Het recept
ingrediënten:
1,5 kg Dinkelfein-meel 45 g kaneel
375 g boter 45 g nootmuskaat
300 g rietsuiker 10 g kruidnagel
300 g gemalen zoete amandelen ½ TL zout
4 eieren water of melk indien nodig

voorbereiding:
Speltmeel en kruidenpoeder worden samen met boter, suiker, amandelen, eieren, zout en water tot een deeg gekneed en men laat het ongeveer 30 minuten staan. Vervolgens wordt het deeg 2-3 mm dik gerold en uitgekoekt tot een koekje. Leg een bakplaat met bakpapier en bak de koekjes gedurende 20 tot 25 minuten op 180 tot 200 ° C. Laat afkoelen en bewaar in een afsluitbare doos. (09.12.2009, Dipl.Pad J. Viñals Stein, niet-medisch beoefenaar)

literatuur:
W. Strehlow: „De voedingstherapie van Hildegard von Bingen“, München 2005
W. Strehlow: „Hildegard-medicijn van A-Z“, München 2005
V. Lad: „De Aryuweda-plantengeneeskunde“, Winpferd 2000
P. Pukovnik: „The Hildegard Health Garden“, Suedwest Verlag 1997